Dok se vodka obično povezuje sa Rusijom i mnogim zemljama istočne Evrope, ona je takođe najprodavanija kategorija alkoholnih pića i u Sjedinjenim Državama.
Ali uprkos popularnosti ovog kristalno čistog alkohola, vodka je i dalje prilično pogrešno shvaćena. Da bismo otklonili neke od najčešćih zabluda, napisali smo pet najčešćih mitova koje ste verovatno čuli.
1. Svaka vodka je ista
Ovo bi mogao biti najrasprostranjeniji — i netačan — mit o vodki. Veliki deo toga potiče od koncepta da vodka zapravo nema poseban ukus, posebno nakon decenija reklamiranja uz reč „nautralna“ kao jedini deskriptor za vodku. U stvarnosti, vodka odražava odakle dolazi i gde je destilovana.
„Vodke u tradicionalnom stilu, prvenstveno iz istočne Evrope, mnogo su upornije, robusnije i slave svoje sirove sastojke“, kaže Abou Ganim – poznati miksolog, dok „Zapad proizvodi mnogo mekšu, pristupačniju vodku.“ Svako ko proba, na primer, islandsku Reika votku, poljsku Monopolova votku ili Ketel One iz Holandije verovatno bi mogao da uoči razliku između njih, čak i ako su te razlike suptilne.
2. Što više destilacija to bolja vodka
To čujemo od mnogih i od brendova i od potrošača. Ali to nije tačno. Kao prvo, svaka kompanija tačno definiše šta čini jednu destilaciju, a svaka destilerija je drugačije postavljena. A ako je vodka preterano destilovana, postoji rizik da se izgubi sav „ukus, aroma i karakter osnovnih sastojaka“. Ono što vam ostaje je u suštini čisti alkohol.
Nedavno je trend počeo da se udaljava od toga, pošto se brendovi oslanjaju na individualne identitete svojih proizvoda. Na primer, vodka Fog Point iz destilerije Hangar 1 u San Francisku koristi i kalifornijsko grožđe i maglu koju kompanija hvata i destiluje iz vazduha susednog zaliva. A islandska Rejka ponosno izveštava da se njena vodka destiluje samo jednom.
3. Vodka se uvek pravi od krompira
Dok se vodka može destilovati od krompira, kao švedska Karlssons Gold, može se proizvesti i od skoro svega. Mnoge votke se prave od raži, druge od kukuruza ili pšenice. Francuski Ciroc je na bazi grožđa, kao i VIDO vodka. Veliki deo vodke proizvedene u SAD je napravljen od kukuruza, pšenice ili drugih žitarica.
Uopšteno govoreći, vodka se destiluje do dovoljno visokog procenta alkohola tokom destilacije da očigledne karakteristike baznih proizvoda zaista ne dolaze do krajnjeg proizvoda, iako njihovi tragovi mogu.
4. Za koktele ne morate da koristite dobru vodku
Kada je u pitanju mešanje tonika sa vodkom ili kapljice limuna, možete doći u iskušenje da kupite plastični bokal vodke sa donje police. Međutim, sa pićima koja imaju malo sastojaka kao što su većina koktela, svaka mana vodke će sigurno zablistati. Čak i u pićima gde je ukus vodke u velikoj meri prikriven, samim tim ne biste trebali ne budete previše jeftini sa alkoholom.
Ne znači da ćete uvek moći da osetite razliku u dobijenom koktelu, ali ako ga popijete dovoljno, sigurno ćete osetiti [razliku] sledećeg dana. Život je prekratak da bismo pili jeftinu, loše destilovanu vodku.
5. Cena je uvek definiše kvalitet
Iako nikada nije dobra ideja da tražite najjeftinije stvari na polici, to ne znači da morate da tražite i najskuplju bocu. Cene se često zasnivaju više na brendiranju i imidžu nego na kvalitetu proizvoda. Dakle, koliko bi trebalo da potrošite na vodku? To je teško pitanje, jer cena nije tačan pokazatelj kvaliteta. Najbolji način da pronađete pravu cenu i flašu za sebe je da probate okolo. Radite svoj domaći zadatak: kušajte što više vodke u što je moguće više različitih cenovnih raspona. Postoje divne boce vodke od 1000 dinara kao i divne vodke od 5000 dinara.
