Otkrivanje koja hrana ide uz viski je u modi ovih dana. Slično vinu, pronalaženje viskija koji može upotpuniti vašu hranu zaista doprinosi iskustvu jela i pića. U nastavku saznajte koji su najbolji spojevi hrane i viskija…
Najbolji parovi hrane i viskija
Proalaženje najboljih opcija koja hrana ide uz viski sada ne može biti lakši zahvaljujući našem vodiču. Viski ne mora da se konzumira isključivo u baru. Neke od najboljih nota vašeg viskija mogle bi se otključati kroz dobro uparivanje sa hranom.
Najbolja hrana koja ide uz viski:
Odrezak
Dimljeni losos
Sir
Čokolada
Sushi
Odrezak
Ako ste se ikada zapitali koja hrana ide uz viski, odrezak je jedan od najboljih namirnica za uparivanje sa viskijem. Uz davno uspostavljenu vezu, steak i viski se odlično slažu.
Odrezak i viski su veoma raznovrsni po stilu i ukusima. Različiti stejkovi su najbolje upareni sa raznim viskijima. Masniji odrezak (Ribeye) može dobro da ide uz dimljeni Ardbeg Uigeadail, dok je suvlji odrezak lepo uparen sa američkim viskijem, poput Burbona ili Tenesi stila. Viskije sa uravnoteženijim ukusom najbolje je kombinovati sa suvljim stejkovima.
Međutim, ako tražite viski koji ide dobro sa većinom odrezaka, onda pronađite dimljeni viski. Jaki tresetni viskiji iz Škotske sa zemljanim i dimnim notama najbolji su prijatelj bilo kog stejka. Bogati viski srednjeg tela takođe je svestran izbor kada birate svoj viski.
Dimljeni losos
Za razliku od stejka, uparivanje viskija sa dimljenim lososom je delikatan i precizan zadatak. Losos ima delikatan, dimljeni, kremast ukus. Uparivanje zadimljenih, jakih viskija ovde bi bila greška. Snažni ukusi viskija preplavili bi lososa, čineći neugodno i nezahvalno iskustvo.
Ovde bi bilo najbolje upariti raženi viski. Raženi viskiji su suvlji i vatreniji od drugih viskija. Jednosladni viski bi takođe bila još jedna dobra preporuka. Ovakav viski je delikatan i kremast, baš kao i losos, što ga čini savršenim za balansiranje ukusa.
Sir
Kada je u pitanju koja hrana ide uz viski, sir i viski su savršena kombinacija. Ono što je najbolje u vezi ovog uparivanja je velika raznolikost kombinacija koje možete napraviti. Ovde ćemo vam pokazati neke…
Meki sirevi poput Brie ili kozjeg sira zahtevaju dašak slatkoće. Zamislite da je to kao uparivanje sira sa medom, savršeno i neverovatno. Slatki viskiji od ječma kao što je Glenmorangie najbolje se uklapaju ovde.
Jakim plavim sirevima potrebna je jača nota. Najbolje bi bilo popiti začinjeni viski. Bogati, tresetni ukusi slada, dobar su izbor. Jednako dobar bi bio i kanadski raženi viski.
Mekim, blagim, kremastim sirevima poput burate ili mocarele potrebni su viskiji svetlijih nota i mirisa. Trik je u tome da sir ne preplavite viskijem. Irski viski kao što je Green Spot preporučuje se zbog njegovih laganih, oštrih nota.
Čedari se mogu podeliti na dva: blagi i zreli. Blagi čedari trebaju dobro izbalansiran burbon. Stari ili zreli čedar zahteva nešto da izazove jake ukuse. Naša preporuka bi bio tresetni viski iz Highlanda.
Sledeće probavanje sira, umesto da spremite flašu vina, poslužite različite vrste viskija. Uparite ih sa različitim sirevima za vrhunski doživljaj degustacije.
Čokolada
Možda nikada niste pomislili da spojite ova dva elementa zajedno, ali trebalo bi. Najbolja čokolada za ovo je crna čokolada. Tamna čokolada ima intenzivnije note koje treba izdvojiti u poređenju sa mlečnom ili belom čokoladom, koja je mnogo slađa.
Suva, gorka crna čokolada bolja sa tresetnim pojedinačnim sladom. Čokoladi koja sadrži začine poput čilija ili đumbira potreban je vatreni raženi viski kao uparivanje da bi u potpunosti uživala u svom telu ukusa.
Orašasti plodovi se takođe dobro slažu sa viskijem. Macallan viski sa notama nalik šeriju savršen je za čokoladu od badema. Slatka, orašasta čokolada sa lešnicima najbolje će se upariti sa orašastim notama single malt Scotch-a.
Suši
Suši i viski su postali novi, uzbudljivi spoj u svetu viskija. Veliki uspon japanskog viskija poslednjih godina znači da je ova kombinacija postala hit. Japanski viski je napravljen po uzoru na škotski viski u svojoj proizvodnji i žitnoj kaši.
U zavisnosti od vrste sušija koji se jede, nudimo ove dve preporuke za viski. Za suši sa suptilnim sastojcima, Suntori Toki ga dobro nadopunjuje svojim laganim, prefinjenim ukusima. Za suši sa mnogo jačim ukusom, ispijanje glatkog, zadimljenog Loichi single malt-a savršeno će uravnotežiti ukuse u ustima.
