Irski viski se može smatrati mladim oko 600 godina. Od svog vrhunca sredinom 19. veka, kada su flaše irskog viskija dominirale globalnom prodajom viskija, ovo bogatstvo se drastično promenilo. Do 1970-ih u Irskoj su ostale samo dve operativne destilerije.
Ovih dana stvari izgledaju znatno svetlije. Između 2010. i 2019. broj radnih destilerija irskog viskija porastao je osam puta. Pored sve većeg broja brendova koje mogu da biraju, oni koji ga piju mogu da nađu i impresivnan spektar različitih stilova irskog viskija. Jednostavno rečeno, nikada nije bilo boljeg vremena za irski viski.
Sastavili smo ovu listu saveta kako da pristupite irskom viskiju, bilo da ste početnik sa žestokim alkoholnim pićima ili iskusan ljubitelj viskija.
Upoznajte irski viski
Ključ za uvažavanje irskog viskija leži u prvom razumevanju njegova četiri različita stila: single malt, grain, blended i pot stil.
Od toga, pot still je jedini jedinstveni irski stil, napravljen od mešavine slada ječma i drugih žitarica, kao što je ovas. Mešani viskiji nastavljaju da dominiraju tržištem.
Za razliku od škotskog viskija, destilira se tri puta, a ima i mekši ukus!
Irski viski je najbolje piti čist
Osim učenja teorije, konzumiranje ostaje najbolji (i najugodniji) metod za razumevanje irskog viskija. Sa svojom paletom stilova i kategorija nudi ponešto za svakoga.
Novopridošlice mogu da se okrenu irskom viskiju zahvaljujući njegovim „mekšim, neutralnijim“ profilima ukusa. Takođe, ljubitelji škotskog viskija mogu otkriti nešto prijatno i poznato u irskim single maltovima.
Najbolje je da sednete i isprobajte ih sve, i vidite koji vam se najviše sviđa. Zatim, nakon što izdvojite jedan stil za dalje istraživanje, podignite nivo.
Probajte viskije različite starosti od jednog proizvođača da biste cenili uticaj vremena i procesa starenja koji viski prolazi sa svakom dodatom godinom u bačvi. Alternativno, istražite različite primere istog stila viskija iz više destilerija
Kokteli sa irskim viskijem
Manja popularnost irskog viskija početkom 1900-ih poklopila se sa zlatnim dobom koktela, kada su prvi put objavljeni mnogi tomovi koji su definisali umetnost miksologije. Iz tog razloga, nećete naići na mnogo klasičnih koktela na bazi irskog viskija. Ali to ne znači da oni ne postoje, niti da irski viski ne treba koristiti prilikom mešanja pića.
Tiperari je verovatno najpoznatiji. Prvi put objavljen u Receptima za mešana pića – Huga R. Ensslina 1916. godine. Tipperari nudi irski viski koji vlada kao osnovni sastojak.
Dok Ensslinov original recept sadrži irski viski, slatki vermut i zeleni Chartreuse u jednakim delovima, moderni barmeni radije mešaju i naginju ka većoj dozi viskija.
Što se tiče jednostavnosti, uvek postoji irska kafa. Neosporni šampion koktela irskog viskija. Laka je za napraviti, ali irska kafa je tako neverovatno piće. Kada se napravi kako treba, može biti jedno od najukusnijih pića sa irskim viskijem.
