Šta je indijski viski?
U Indiji se viski dobija mešanjem alkoholnog pića destilovanog iz fermentisane melase (nešto slično onome što mi poznajemo kao rum) sa viskijem od zrna (pšenica, raž, ječam ili kukuruz) ili prethodno mešanim škotskim viskijem.
Ovako napravljeno piće u Evropi se ne može prodati kao viski.
Najpoznatija vrsta, Officer’s Choice, prodao je sjajnih 40 miliona flaša u 2015. godini.
Da li se proizvodi singl malt viski u Indiji?
Da. Ta vrsta indijskog viskija je u exspanziji, ali od 2016. godine u ponudi su samo tri: Amrut(prvi put je stigao u Evropu 2004. Godine), Paul John (2012.) i Rampur (novi ove godine).
Može li se indijski viski prodavati u Evropi?
Da,ali ne može da nosi ime ’’viski’’, već ’’alkoholno piće’’. 18.najprodavaniji viski na svetu 2015.godine jeste upravo ’’8pm’’.
Kako se proizvodi singl malt?
Indijski pojedinačni slad se pravi isto kao i škotski viski – od sladenog ječma u Pot Stills (bakrenim kazanima) i stoji u hrastovim buradima najmanje tri godine, i jedino kao takav ima pristup Evropi i drugde pod nazivom viski.
Odakle dolazi ječam?
Indijski ječam gaji se najčešće na severu zemlje, zbog nižih temperatura i u blizini granica sa Pakistanom, Nepalom, Kinom. Ječam se prevozi oko 1.500 milja auto putem da bi stigao do južne destilerije ( Amrut i Paul John), iz Škotske se direktno uvozi treset (za dimljenje ječma).
Da li se u Indiji flašira škotski viski u boci?
Da! Škotski zakon dozvoljava flaširanje u drugoj zemlji. Indija je samo jedna od zemalja gde se do dešava; na primer lokalni flaširani primeri su: Vat 69, Teacher’s, Black & White.
Da li je pretoplo za proizvodnju viskija u Indiji?
Za destilerije toplota nije veliki problem. Prosečna najviša temperatura lete je 35 0C u Bangaloreu ( dom Amruta), 31 0C u Rampuru. Poređenja radi, Tennessee i Kentucky bourbon imaju slične temperature.
Da li je presuvo za proizvodnju viskija u Indiji?
Najveća kočnica sa kojom se susreću indijski proizvođači jeste nedostatak vlage iz dva razloga: ubrzava proces starenja (oko šest puta,tako da je trogodišnji indijski viski po zrelosti sličan 18- godišnjem). Povećava se odnos vode u odnosu na alkohol koji ispari ( anđeoski udeo), pa samim tim raste procenat alkohola tokom sazrevanja.
Da li je indijski viski dobrog kvaliteta?
Naravno – da! Ono što je pomoglo da se indijski viski podigne na viši nivo jeste nagrada i broj poena koju je Jim Murray dobio a to je 97 poena za Amrut Fusion i titulu trećeg najboljeg viskija na svetu u Viski Bibliji za 2010 godinu.
Kako se pije indijski viski?
Pije se kao i ostali viskiji na svetu. Bez ili sa vodom ili leda, čista ili mešovita varijanta- kako ko voli.
Koji viski iz Indije preporučujete?
Da biste se upoznali sa indijskim viskijem, najbolje je prvo probati Amrut Fusion.
To što sazrevaju u burbon buradima, i sama klima obezbeđuje odličan ukus sa visokim sadržajem alkohola. Flašira se nakon četiri godine, zbog lokalne klime koja kreira stopu isparavanja od oko 12% godišnje i zbog toga je duže skladištenje neisplativo.
Destilati se sipaju i mešaju u stare i nove američke hrastove bačve.
Sa ovim egzotičnim viskijem ćete oživeti sva čula, nevezano da li pijete viski sami ili u društvu sa prijateljima.
