Iako to obično nije prvi napitak koji vam pada na pamet, vino je savršeno letnje piće. Od hamburgera preko odrezaka do pilećih ražnjića na žaru, letnje vino je odličan spoj sa skoro svakim mesom sa roštilja ili delikatesom sa roštilja koju možete zamisliti.
Ako tražite savršeno letnje vino, preporučujemo suvo, lagano do srednje vino sa visokom kiselinom koja će smanjiti masnoću mesa sa roštilja. Boja nije toliko važna koliko ukus i telo. Držite se podalje od veoma punog ili suvog vina – ono će vas opterećivati i neće vas uopšte osvežiti.
Koje vino je najbolje za leto?
Ako želite da započnete i završite potragu i istraživanje koje je savršeno letnje vino upravo ovde, mi vam možemo pomoći: Sauvignon Blanc je najbolje letnje vino. Ne previše slatko, ne previše suvo i sa malo začina da zaokruži nepce, sauvignon blanc je ukusno i raznovrsno belo vino koje se može upariti sa bilo čim na vašem stolu za piknik, od čipsa do povrća na žaru preko pečenog svinjskog mesa do sladoleda.
Da li je Chardonnay dobro letnje vino?
Najbolje je izbegavati Chardonnay koji je bogat hrastovim ukusom ili punog tela, ali neki brendovi šardonea su dobri za leto.
Kim Cravford Chardonnay nema debele note hrasta tipične za većinu šardonea. Odsustvo hrastovine omogućava slađim, tropskim voćnim ukusima vina da zablistaju. Šardone je odlična letnja alternativa belom vinu ako želite nešto malo suvlje od tipičnog Sauvignon Blanc.
Koja vrsta crnog vina je dobro letnje vino?
Najbolje crno vino za leto je pinot noir. Ukusi zrelog, crvenog voća nalaze se na prednjoj strani nepca ovog vina i plove niz vaše grlo glatko kao po somotu.
Glatki, voćni i pomalo slatki, pino savršena je pratnja lososu ili bifteku na žaru, a može poslužiti i kao ukusna osnova za crvenu sangriju. Pomešajte Pinot Noir u posudi ili vrču sa svežim sezonskim voćem kao što su trešnje, bobice, pomorandže i breskve. Dodajte malo šećera ili voćnog soka ako volite slatku sangriju i malo ruma ili rakije ako volite jaku.
Naravno, iako nije zaista crven, roze je uvek u sezoni tokom leta. Polusladak i savršeno ružičast, Rose je poput tečnog izobilja letnjeg voća. Ukusi jagoda, lubenice i lagane kreme dopunjuju začinjene umake ili sočnu piletinu i ćuretinu na žaru.
Hrana i letnje vino
Kao jedan od osnovnih temelja moderne civilizacije, vino igra važnu ulogu u društvenom životu ljudi. Vino i hrana su od pamtiveka bili neraskidivo povezani, a često se kaže da se vino „pije viljuškom“. Vino dopunjuje obrok i podiže ukus jela na viši nivo, dok hrana i vino zajedno čine savršenu zaokruženu celinu, savršenu sinergiju, harmoniju ukusa, a u svom balansu stvaraju potpuno novi „treći ukus“ koji bi ne mogu da se razvijaju individualno. Za većinu ljubitelja vina ovo slaganje ukusa predstavlja uzdizanje gastronomskog iskustva na viši nivo, a Francuzi su ga simbolično nazvali „brak“.
Odabir vina uz obrok često je pravi izazov, posebno kada se radi o složenim obrocima i beskonačnom nizu etiketa vina, a samo spajanje hrane i vina može biti veoma zbunjujuće.
Dugo, toplo leto je pred našim vratima. Iako izbor vina zavisi pre svega od ličnih preferencija, tokom leta se preferiraju lakša, mlada i jednostavna vina, sa što manje arome hrastovine, nižim procentom alkohola, posebno belih vina i rozea, ali i mladih crnih vina koja se služe rashlađena i pružiti odgovarajuće osveženje u vrelim letnjim danima. Dobar izbor uključuje Prosecco, sveža bela vina bez barika, kao što je novozelandski sauvignon blanc, osvežavajuća svetla crvena poput francuskog božolea, kao i delikatni francuski roze.
Riba i letnje vino
Riba i školjke su uglavnom omiljena letnja hrana. Robusna, taninska crvena vina ne bi trebalo da pokrivaju intenzivne, ali delikatne ukuse morskih plodova, već vina istog intenziteta, kako bi suptilni ukusi hrane formirali lepu ravnotežu sa vinom, podjednako delikatni i osvežavajući.
Uz meko meso bele ribe, baš kao i kod kozica i škampa, treba da idete na lagana, osvežavajuća bela vina, bez ukusa hrastovine, poput muškadeta ili sivog pinota, dok je deverika ukusna sa soaveom ili svežim Sancerre vinom.
Penušavo vino je uvek odličan izbor i može se lepo kombinovati sa kavijarom, kao i sa skoro svim vrstama ribe i školjki. Ostrige, baš kao i dagnje, čine klasično uparivanje sa šampanjcem, ali izbor može uključivati i Muscadet ili Chablis.
Salate i letnje vino
Osim morskih plodova, još jedan idealan letnji obrok je salata i čaša pažljivo odabranog vina. Salata kao glavno jelo pruža zdrav, izbalansiran obrok, punjen sastojcima poput sireva, orašastih plodova, mesa ili ribe, ali za ovakav obrok potrebna je i čaša vina.
Jedno od opštih pravila za dobro sparivanje vina i salata je da posegnete za suvim rozeom, sauvignon belim ili rizlingom, pa čak i za nekim crvenim sa lagane teksture, poput crnog pinota, dok je penušavo letnje vino uvek odličan izbor, jer – baš kao salata – ovo vino je lagano, osvežavajuće i savršeno za tople letnje večeri.
Cezar salata stvara odličnu kombinaciju sa suvim belim vinima kao što su Chablis, Chenin Blanc ili Chardonnay bez ukusa hrasta. Salate sa kozjim sirom dobro će se složiti sa sauvignon blankom iz Loare. U grčkim salatama dominiraju feta sir i masline, pa je pravi izbor citrusno belo vino kao što je sauvignon blanc ili suvo belo kao bordo.
