Crno vino -najčešće sorte

Crno vino -najčešće sorte

Crno vino može biti neverovatno ukusno i primamljivo. Ali postoji toliko mnogo varijanti. Kako znate koju da probate? Koja je razlika između svih njih? Koja vrsta crnog vina će vam se najviše svideti?

Ako vam pomisao na svet crnog vina deluje prekomplikovano, ne brinite, mi smo tu da vam pomognemo. Razjasnićemo osam najčešćih vrsta crnog vina i razlike između njih. Uskoro ćete poznavati crno vino kao profesionalac.

Crno vino – koliko ima vrsta?

Grožđe je najrasprostranjenije voće na svetu, a postoji preko 10.000 sorti vinskog grožđa. Osim toga, isto grožđe se može koristiti u više različitih vrsta vina. Dakle, logično je da postoje hiljade sorti crnog vina. Koliko god bismo želeli, bilo bi nemoguće pričati o svakom od njih u ovom članku.

Sva vina su obično označena regionom proizvodnje, zrelošću ploda, vrstom grožđa ili vina i godinom proizvodnje. Dalje se mogu razlikovati po boji, slatkoći i mirisu.

Iako ovo može biti mnogo informacija, glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je vrsta grožđa i stil vina. Ovo bi trebalo da vam da grubu predstavu o ukusu vina, jer bi trebalo da bude prilično slično po stilu drugim bocama tog vina koje ste ranije pili. Naravno, Pinot Noir od 1000 dinara će imati drugačiji ukus od Pinot Noira od 10 000 dinara, a Cabernet Sauvignon iz Francuske će imati drugačiji ukus od Cabernet Sauvignona iz Kalifornije. Međutim, i dalje ćete imati grubu predstavu o tome šta možete očekivati od palete ukusa i aroma.

 

Crno vino – karakteristike

Osim sorte grožđa i stila vina, crna vina se mogu dalje kategorizovati nizom drugih deskriptora. Kada probate razna crna vina i shvatite koje karakteristike preferirate, možete početi da birate boce sa istim karakteristikama.

Prva karakteristika koju ćete primetiti u crnom vinu je obično boja. Iako ovo ne utiče toliko na ukus, može biti dobar vizuelni indikator koji će vam pomoći da uporedite određene sorte crnog vina. Crna vina variraju u boji od duboke, neprozirne ljubičaste do bledo rubin i svega između.

Sledeća karakteristika koju ćete naći u crnom vinu su tanini. Crno vino se pravi fermentacijom grožđa sa kožom, sokom i semenkama, dok belo vino koristi samo meso grožđa. Kožica i semenke daju tanine u vino, koji pomažu da se napitku pruži tekstura, struktura i sposobnost starenja. Tanini su izvor osećaja sušenja usta koji ponekad imate kada pijete crno vino. Neki tanini su zreli i glatki, dok su drugi rustikalni, zeleni i adstringentni. Neka crvena vina imaju više tanina od drugih. Oni su definitivno stečeni ukus, tako da početnici koji piju crno vino možda će radije početi sa vinima sa manje tanina.

Treća karakteristika crnog vina je širok spektar ukusa. Različite sorte grožđa će proizvesti arome različitog voća, cveća, bilja, začina i zemljanih karakteristika. Pretpostavimo da ste ikada videli vino opisano kao da ima note stvari poput trešnje, sladića ili začina. U tom slučaju, ovi deskriptori se odnose na ukuse i arome koje vino daje.

Četvrta glavna karakteristika crnog vina je kiselina. Kiselina je esencijalna komponenta crnog vina, jer služi kao konzervans i pomaže da se obezbedi svežina i struktura. Kada probate crno vino, javlja se kiselost, što će pomoći da se uravnoteže slatke, gorke ili taninske karakteristike.

 

Crno vino – najčešće vrste

CABERNET SAUVIGNON

Kaberne sovinjon je najzasađenija vrsta grožđa na svetu, i to je sofisticiran, ali popularan izbor vina. Generalno, Cabernet Sauvignoni su punog tela, sa tamnim voćnim ukusima i slanim notama nalik na biber. Ima i srednje tanine i srednju kiselost, tako da je dobro izbalansirano i lako za piće.

Uobičajene note kaberne sovinjona su voće poput crne trešnje, crne ribizle i kupine, kao i crni biber, duvan, sladić, vanila i ljubičica. Kalifornijski Cabernet Sauvignini imaju tendenciju da budu voćniji, dok francuski imaju tendenciju da budu više biljni.

MERLOT

Posle kaberne sovinjona, merlo je drugo najčešće sađeno grožđe i odlična je ulazna tačka za nove ljubitelje crnog vina. Merlo je srednjeg do punog tela i prilično suv. Takođe ima srednje visoke tanine i srednju kiselost. Uobičajene note Merlota su trešnja, šljiva, čokolada, lovorov list i vanila.

ZINFANDEL

Zinfandel je smelo, voćno crno vino sa dimljenim, egzotičnim, začinskim notama. Obično je prilično suv, srednje punog tela, srednje visokih tanina i srednje niske kiselosti. Zinfandeli se razlikuju po ukusu u zavisnosti od toga gde se uzgaja grožđe, ali uobičajene note ukusa obično uključuju kupinu, jagodu, breskvu, cimet i slatki duvan.

SIRAH/SHIRAZ

Ovo vino se u Francuskoj i drugim evropskim zemljama naziva Sirah, ali Širaz u Australiji, Južnoj Americi i šire. Kako god da ga nazovete, ovo vino je zadovoljstvo pijuckati. Začinjeno je i smelo, sa bogatim voćnim ukusima poput borovnice i crne šljive. Sirah/Shiraz je suv i punog tela sa srednje visokim taninima i srednjom kiselošću.

MALBEC

Malbek je nastao u Francuskoj, ali se sada najčešće proizvodi u Argentini. Malbek je suv i punog tela, sa srednjim taninima i srednje niske kiselosti. Malbeci su omiljeni zbog svojih bogatih, tamnih voćnih ukusa i glatkog, čokoladnog završetka. Primarni ukusi koje ćete naći u većini Malbeka su crvena šljiva, kupina, vanilija, slatki duvan i kakao.

PINOT NOIR

Naziv “Pinot Noir” može vas navesti da verujete da je ovo vino tamno i intenzivno, dok je u stvarnosti najpopularnije crno vino svetle boje. Crni pino je suv, sa niskim taninima i srednje visokom kiselinom. Pinot Noir je pravo zadovoljstvo pijuckati uz arome crvenog voća, cveća, začina i dugog, glatkog završetka. Najčešće note ukusa u Pinot Noir-u su trešnje, maline, pečurke, karanfilić i hibiskus.

SANGIOVESE

Sangiovese je najrasprostranjenije crveno grožđe u Italiji i posebno je povezano sa Toskanom. Sangiovese je suv od kostiju, srednjeg do punog tela, sa srednje visokim taninima i srednje visokom kiselošću. Kada pijete Sangiovese, kiselost će vam izazvati vodu u ustima, a tanini će se zalepiti sa strane, što ga čini veoma zanimljivim iskustvom ukusa. Primarni ukusi uključuju trešnje, pečeni paradajz, slatki balzamiko, origano i espreso.

NEBBIOLO

Još jedno italijansko vino sa jakim taninima i visokom kiselinom, Nebbiolo, ima zavaravajuću delikatnu aromu i neverovatno jak ukus. Nebbiolo je suv i srednje punog tela, sa visokim taninima i srednje visokom kiselošću. To je definitivno najtaničnija od sorti o kojima smo danas razgovarali, pa ako je to vaša stvar, probajte Nebbiolo. Primarni ukusi su trešnja, ruža, koža i anis. Ovi ukusi postaju sve zanimljiviji i složeniji sa godinama, tako da je odlična ideja da se sada potrošite na flašu i sačuvate je za posebnu priliku.

Podeli tekst:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Pročitajte i:

Burbon i Rum: Koja je razlika?
Burbon i Rum: Koja je razlika?

Malo je destilovanih alkoholnih pića sa značajnom istorijom kao burbon i rum. Ova dva likera, oba sa oko 40% alkohola, dele izrazito smeo ukus, kao

Pratite nas

Popularni tekstovi

džej z konjak

Džej Zi konjak

Džej Zi, slavni reper, proslavio je svoj pedeseti rođendan predstavljajući jedno bure D’Usse 1969 Anniversaire Cognac vredan 5.000 dolara.

Šta je konjak i kako se pije

Šta je konjak i kako se pije?

Konjak je zaštićena kategorija pića, koja mora da ispunjava zahteve appellation d’origine controllee (AOC) kako bi na etiketi nosila ime regiona.

Tekila Patron Anejo

Tekila Patron Anejo

Tekila Patron Anejo je zlatna delikatesna vrhunska tekila koja se sastoji od 100% plave „Veber“ agave (kaktusa).