Kratka istorija ruma

Kratka istorija ruma

Ako znate koja je istorija ruma, to može uveliko poboljšati vaše iskustvo degustacije. Ne samo da ćete znati odakle dolazi svaka nota, već ćete takođe znati šta je inspirisalo piće i šta je bilo potrebno da se to postigne.

Često postoji kultura vezana za piće koje pijete. Kod većine popularnih žestokih pića, postoji linija i tradicija vezana direktno za proizvod. Od mesta rođenja pića do porodice koja ga je stvorila, piće je mnogo više od alkohola.

Istorija ruma je gusta. Ovo destilovano piće se pravi fermentacijom melase šećerne trske ili soka od šećerne trske. Poznat je po svom slatkom, začinjenom ukusu i robusnoj teksturi.

Od 2016-2019, globalni izvoz ruma porastao je za preko 26%. Tržište ruma dostiglo je vrednost od skoro 1.800.000 dolara. Mnoštvo faktora je doprinelo porastu popularnosti ruma. Ovi piće je moralo da prevaziđe mnoge političke i društvene barijere da bi došao na mesto na kome je danas.

U jednom trenutku, rum je bio nov na tržištu, i bili su potrebni vekovi da ovo piće dobije svoje dužno priznanje. Malo je pića koja putuju kao ovo. Saznajte sve što treba da znate kakva je istorija ruma u ​​ovom članku.

Istorija ruma: istorijski kontekst koji vodi do uspona

Glavni sastojak ruma, šećerna trska, prvi put je kultivisan 8.000 godina pre nove ere na Novoj Gvineji, ostrvu u zapadnom Tihom okeanu, koje se nalazi severno od Australije.

Šećerna trska je prvi put fermentisana mnogo vekova kasnije u Indiji oko 350. godine pre nove ere. U to vreme, alkoholna fermentisana pića su se uglavnom koristila u medicinske svrhe.

Razvoj ruma je zaustavljen do 1400-ih kada su evropski istraživači počeli da otvaraju trgovačke puteve širom sveta. Tokom svojih putovanja, otkrili su udaljena ostrva, stvarajući mogućnosti za uzgoj šećerne trske. Šećer je bio veoma tražen na trgovačkom putu, ali je za njegov rast bila potrebna ogromna radna snaga. Takođe je zahtevalo stalno snabdevanje vodom.

Do sredine 1600-ih, oko 3.000 kolonista je živelo u Novoj Engleskoj. U početku su se ovi doseljenici snažno borili. Jako su potcenili surovo vreme na zemlji. Kao rezultat toga, nisu mogli da daju vina, žitarice i voće koje su planirali da uzgajaju.

Tokom ovog perioda, domovina Velika Britanija je imala svoj problem: nestašicu piva. Iako nije bilo ni približno tako katastrofalno kao stanje kolonista, pivo je bilo kulturna osnova u Engleskoj. Kao što možete zamisliti, Englezi nisu bili srećni zbog ovoga.

A nisu bili ni kolonisti. Pošto u Engleskoj nije bilo piva, nije bilo šanse da im bilo kakvo pivo uvezu.

Kao rezultat toga, doseljenici Nove Engleske počeli su sami da pokušavaju da prave alkohol. Skupljali su sve zalihe koje su eventualno mogli da koriste: bundeve, jabuke, grančice i još mnogo toga.

Kolonisti su uspeli da skuvaju neka pića. Ali ništa nije moglo da zadovolji njihovu istinsku žudnju za pivom.

Istorija ruma: rasprostranjivanje pića

Američki kolonisti su ubrzo shvatili da će morati da se okrenu alternativnim sredstvima za pravljenje pića. Na kraju su odlučili da naprave rum i tu počinje šarenolika istorija ruma. Ne samo da je bio jači od piva, već je bio i jeftiniji.

Osnovni sastojak melase bio je mnogo jeftiniji od rakije uvezene iz Engleske jer je njen trgovački put bio kraći. Melasa je takođe jeftina jer je u suštini beskorisni nusproizvod šećera. Zaista nema svrhe čuvati ga osim ako ne pravite rum ili ga koristite kao zaslađivač.

Rastuća popularnost ruma omogućila je kolonistima da prestanu da se oslanjaju na evropski uvoz. U početku su uvozili flaše ruma direktno iz Evrope. Međutim, do kasnih 1600-ih, naučili su kako da destiluju sopstveni rum i uveze melasu sa Kariba.

Gradovi koji su preovladavali u proizvodnji ruma bili su Salem, Njuport, Boston i Medford. Ovi regioni su postali centralni delovi nadolazeće industrije ruma. Do sredine 1700-ih bilo je izgrađeno preko 100 destilerija u samo ova četiri grada.

Postepeno, oni su uspeli da usavrše svoj zanat. Ubrzo su počeli da prodaju boce ruma na hiljade, pošto je postao jedan od najpristupačnijih alkohola na tržištu. Do ovog trenutka, 80% izvoza Nove Engleske bio je rum. Verovatno, ovi kolonisti nikada ne bi mogli ni preživeti bez pokretanja njihovog poslovanja sa rumom.

Zanimljivo je da su u to vreme trgovci robljem bili poznati po tome što su obožavali piće. Neke destilerije u Novoj Engleskoj su čak proizvodile verzije ruma sa većim sadržajem alkohola, posebno dizajnirane za trgovce robljem. Dakle, iako je ovaj alkohol danas veoma omiljen, istorija ruma je mračna.

Istorija ruma: kako je ropstvo doprinelo širenju ruma

Kao što je ranije pomenuto, dve stvari su potrebne za uzgoj šećerne trske: voda i radna snaga. Sada je većina ostrva bogata vodom. Ali nije tako lako izgraditi tim voljnih i posvećenih uzgajivača.

Većinu plantaža šećerne trske u to vreme obrađivali su robovi. Ali dok je potražnja za rumom počela da raste, ponuda robova je bila ograničena.

Kada su kolonisti počeli da povećavaju proizvodnju šećerne trske na ostrvima kao što su Azori i Kanarska ostrva, shvatili su da će morati da dovedu još robova.

Problem je bio u tome što su imali malo toga da ponude. Nisu imali zlata. Ostalo im je malo ili nimalo stoke. I praktično bez useva. Ali imali su piće.

Afrički trgovci robljem bili su poznati po tome što su prihvatali alkohol kao oblik plaćanja. A pošto se rum mogao uzgajati samo u određenim regionima sveta, smatrao se vrednom robom.

Rakija je, pak, imala mnogo manji volumen i jači udarac. Snabdevajući ove trgovce robljem ogromnim količinama pića, kolonisti su stekli dovoljno robova za obradu svojih plantaža.

Tužna je istina, ali industriju ruma je skoro u potpunosti omogućilo ropstvo i zbog toga je istorija ruma toliko važna. Bez ovog ogromnog uvoza robova u ove strane zemlje, farmeri nikada ne bi mogli da nađu dovoljno radne snage da uzgajaju šećernu trsku.

Robovi su radili na svakom koraku proizvodnog procesa. Sadili su šećernu trsku, kultivisali je, đubrili, sekli stabljike i vozili u mlin.

Sipali su u ključale lonce dok se šećer ne kristalizuje. Oni su bili ti koji su vadili melasu. Porobljeni ljudi mogu čak biti odgovorni za razvoj procesa pravljenja ruma.

Istorija ruma: kako je rum doprineo revoluciji

Uspeh kolonista je bio veoma povređen kada je Engleska pokušala da uvede porez na uvoz melase sa francuskih kolonizovanih ostrva. Pošto je ovo bilo glavno mesto odakle su uvozili melasu, bili su ogorčeni.

Na kraju, ova tenzija je dovela do donošenja Zakona o šećeru 1764. godine, koji je uveo porez na melasu.

Jedna “Bostonska čajanka” kasnije, i nakon još nekoliko incidenata između dve strane, prvi meci Revolucionarnog rata ispaljeni su na Leksington i Konkord.

Većina Amerikanaca je svesna kako je ovaj spor počeo između kolonista i Velike Britanije. Ali malo ljudi zaista razume koliko je i istorija ruma važna u ovoj situaciji.

Da, američki narod je bio spreman da umre za svoju slobodu. Ali takođe su bili spremni da umru za svoj rum i zato je istorija ruma fascinantna.

———————————————————

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom

Podeli tekst:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Pročitajte i:

Burbon i Rum: Koja je razlika?
Burbon i Rum: Koja je razlika?

Malo je destilovanih alkoholnih pića sa značajnom istorijom kao burbon i rum. Ova dva likera, oba sa oko 40% alkohola, dele izrazito smeo ukus, kao

Pratite nas

Popularni tekstovi

Najvažnija pravila za ispijanje džina

Najvažnija pravila za ispijanje džina

Istraživanje bilo kog pića daje vam priliku da se zaljubite u njega. Džin je jedno od onih žestokih pića koja mogu dobiti lošu reputaciju jer su „previše začinjena“, oštra ili imaju prejak ukus.

Koliko je kalorija u flaši piva?

Koliko je kalorija u flaši piva?

Ako vam je bitna svaka kalorija koju unosite, kako biste smršali koji kilogram, a pitate se koliko je kalorija u flaši piva, možda mislite da morate da odustanete od piva.