Jamajčanski rum ima posebnu mistiku, a mnogi ljubitelji ruma smatraju jedinstveni profil ukusa jamajčanskog ruma jednim od najboljih. U nastavku ističemo neke od mnogih zanimljivih, ali manje poznatih stvari koje treba da znate o jamajčanskom rumu.
1. Fanki:
Jamajčanski rum je posebno poznat po snažnoj aromi i ukusu, naglašavajući voće poput ananasa i prezrele banane. Neki ljudi njegovu posebnu aromu opisuju kao „fanki”. Ove arome potiču od sastojaka kao što su fermentisan sok i kiselina šećerne trske, koji se retko koriste u drugim regionima za pravljenje ruma.
2. Jamajčanske destilerije ruma
Jamajka trenutno ima šest destilerija za proizvodnju ruma: Worthy Park, Long Pond, Appleton, Clarendon, Hampden i New Yarmouth.
Campari poseduje Appleton imanje i New Yarmouth, dok National Rums of Jamaica poseduje Long Pond i Clarendon.
3. Vrste
Jamajka je poznata po mnogim markama (ili vrstama) koje svaka destilerija proizvodi. Slično kao što pekara pravi različite vrste hleba, sve jamajčanske destilerije prave nekoliko različitih vrsta ruma, svaka sa specifičnim profilom ukusa. Svaki stil je imenovan jedinstvenim nizom slova i brojeva, na primer, NIE/VK.
4. Nasleđe
Pre nešto više od decenije, postojao je samo jedan jamajčanski brend ruma koji je predstavljao destileriju u kojoj je napravljen: Appleton Estate.
Danas pet brendova ruma ističu gde su napravljeni. To je važan korak ka tome da se rum posmatra kao vrhunsko žestoko piće, jednako najfinijim viskijima i rakijama.
5. Propisi
Jamajka je 2016. registrovala geografsku oznaku (GI) za svoj rum. GI definiše tačne zahteve potrebne da bi rum bio označen i prodat kao „Jamajčanski rum“. GI Jamajke pruža svom rumu istu zakonsku zaštitu kao alkoholna pića poput šampanjca, škotskog viskija i konjaka.
6. Posebne destilerije
Jamajčanske destilerije su poznate po svojim dvostrukim retortnim destilatorima koji stvaraju ukusan, teški rum u jednom prolazu destilacije. Svih šest destilerija koriste ovu vrstu destilacije. Jedna destilerija ima šest duplih retorta, a još dve imaju pet!
7. Žene majstori ruma!
Jamajka je dom i Džoj Spens, prve žene koja je nosila titulu majstora u industriji alkoholnih pića, i Marte Miler, generalnog direktora National Rums of Jamaica.
8. Rum Verschnitt
Jamajčanski rum je nekada bio toliko popularan u Nemačkoj da su jamajčani destilatori pravili vrstu „koncentrata ruma“ koji se prodavao Nemačkoj. Pre prodaje je razblažen lokalnim neutralnim alkoholnim pićima i prodavan kao „rum verschnitt“. I danas se može kupiti rum verschnitt.
9. Neočekivana upotreba
Jamajčanski rum se često koristi za aromatiziranje i dodavanje arome bezalkoholnim proizvodima poput bombona, sladoleda i duvana.
10. Vlada Jamajke i rum?
Vlada Jamajke bavi se rumom. Ona drži 1/3 udela u National Rums of Jamaica, koja poseduje destilerije Clarendon i Long Pond i njihove odgovarajuće brendove, Monimusk i Long Pond.