Burbon i Rum: Koja je razlika?

Burbon i Rum: Koja je razlika?

Malo je destilovanih alkoholnih pića sa značajnom istorijom kao burbon i rum. Ova dva likera, oba sa oko 40% alkohola, dele izrazito smeo ukus, kao i sličnu boju ćilibara. Oba takođe odležavaju u drvenim buradima.

Ova dva žestoka pića su takođe uobičajeni sastojci u koktelima, a oba pokazuju izuzetnu raznovrsnost. Ali uprkos ovim sličnostima, burbon i rum se razlikuju praktično u svakom drugom aspektu.

Burbon je vrsta američkog viskija odležanog u američkim hrastovim buradima. Prvenstveno se pravi od fermentisanih žitarica kao što su kukuruz, raž, pšenica i ječam. Naziv burbona potiče od francuske dinastije Burbon.

S druge strane, rum je destilovano alkoholno piće napravljeno od melase šećerne trske ili soka od šećerne trske. Izvorno dolazi sa Kariba i odležava u bilo kojoj vrsti hrastovih buradi.

Koju god opciju da odaberete, sigurno ćete se dobro provesti. Nastavite da čitate da saznate razlike između ova dva pića – burbon i rum.

Gde se prave burbon i rum?

Sada je vreme da saznamo gde se prave burbon i rum. Po zakonu, burbon se mora proizvoditi u Sjedinjenim Državama. Viski se može praviti bilo gde širom sveta, ali baš kao što se šampanjac mora praviti u Francuskoj, burbon se mora posebno praviti u Americi.

Nasuprot tome, rum je mnogo manje regulisano piće i može se praviti bilo gde. Očigledno se pravi u zemljama u kojima se gaji šećerna trska. Od Filipina do Indije, do Jamajke i Kube, možete naći da se rum pravi na više mesta.

Rum se takođe proizvodi u desetinama američkih država, uključujući originalno žarište ruma, Masačusets, i Njujork, Teksas, Kaliforniju, Džordžiju i mnoge druge.

Čak se proizvodi u Centralnoj i Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji i Australiji. Naime, Brazil proizvodi najviše žestokih pića od šećerne trske nego bilo koja druga nacija na svetu.

Stil ruma zavisi od toga gde je napravljen. Na primer, ukus i estetika dominikanskog ruma uveliko se razlikuju od američkog ruma.

Rum napravljen u Dominikanskoj Republici dolazi od šećerne trske uzgajane u vulkanskom tlu. Kao rezultat toga, njegov profil ukusa je mnogo bogatiji od većine drugih ruma.

Od čega se prave burbon i rum?

Ova dva žestoka pića su oba napravljena od fermentabilnih šećera u tečnom obliku. Ali sastojci koji se koriste su potpuno drugačiji.

Burbon se pravi od fermentisane mešavine žitarica, kao što su kukuruz, pšenica, raž i ječam. Međutim, njegova smesa za kašu mora da sadrži najmanje 51 odsto kukuruza. Takođe ne sme da sadrži nikakve druge aditive osim vode.

Svako zrno nudi jedinstven ukus. Odnosi ovih zrna će uticati na ukupni ukus burbona.

Ječam u burbonu je obično u sladu, koji obezbeđuje potrebne enzime za pretvaranje skroba zrna u fermentabilne šećere.

Slično tome, rum se pravi od raznih različitih šećernih trska. Na primer, postoje rumovi napravljeni od plave šećerne trske i drugi od crvene šećerne trske.

Međutim, razlika u ukusu između ovih sojeva šećerne trske je mnogo manje značajna od razlike između aroma između zrna burbona.

Jedna važna napomena je da se rum ne pravi od šećera. Napravljen je od šećerne trske, derivata šećera.

Rum se može napraviti i od sirupa šećerne trske, ali je to ređe. Većina ruma u ​​svetu proizvodi se od melase. Upotreba melase je korisna jer neće početi da fermentira sama dok se čuva i transportuje, za razliku od sirupa od šećerne trske.

Burbon i rum se prave sa kultivisanim sojevima kvasca. Kultivisani sojevi kvasca održavaju isti nivo fermentacije iz svake serije, tako da svaka serija ima isti ukus. Ova doslednost je veoma poželjna na tržištu.

Tipično, kada destilerija pronađe uspešan soj kvasca, oni ga se drže. Vremenom će morati da se uvere da soj ne mutira i promeni ukus.

Alternativno, neki proizvođači ruma koriste prirodni, divlji kvasac da bi dobili mnogo nedosledniji ukus.


Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom

Podeli tekst:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Pročitajte i:

Burbon i Rum: Koja je razlika?
Burbon i Rum: Koja je razlika?

Malo je destilovanih alkoholnih pića sa značajnom istorijom kao burbon i rum. Ova dva likera, oba sa oko 40% alkohola, dele izrazito smeo ukus, kao

Pratite nas

Popularni tekstovi

kako se pije konjak

Kako se pije konjak?

Izuzetno svestran, konjak je savršeno piće za široki spektar prilika. Uživajte sami ili u društvu, postoji mnogo načina za uživanje uz konjak.