Destilerija Čolić se nalazi u selu Kutlovo, na putu koji spaja Kragujevac sa Gornjim Milanovcem.
Čolići su poreklom iz sela Vlakče, zaseoka Zmajevac, a na čvrstu vezu sa prošloću i očuvanje tradicije proizvodnje kvalitetne rakije asocira i sam znak firme. Ime rakija oslikava želju naslednika da istrajnim radom na postizanju i očuvanju kvaliteta budu DOSTOJNI naslednici i čuvari tradicije predaka.
Proizvodnja
Destilerija Čolić nastoji da očuva i unapredi staru srpsku tradiciju proizvodnje kvalitetnih voćnih rakija spojem tradicije i moderne tehnologije.
Kako se već nalazi u regionu gde priroda voću daruje sve ono što je potrebno za kvalitetnu proizvodnju, Destilerija Čolić primenom savremenih tehnoloških dostignuća ima za cilj da taj kvalitet iz voća sačuva i pretoči u svoje proizvode.
Da je zaista tako, Destilerija Čolić dokazuje i ispunjavanjem standarda kvaliteta HCCP, čime su njeni proizvodi apsolutno bezbedni u pogledu zdravstvene ispravnosti za potrošače.
Iz voća dobijaju najbolje od onoga što ono u sebi sadrži kontrolisanjem procesa fermentacije.
Destilacijom na kazanima sa kolonom za destilaciju i deflegmatorom iz voća dobijaju samo ono najbolje a da sve štetne i po zdravlje opasne sastojke izbace iz gotovog proizvoda.
Na ovaj način dobijeni destilati odlaze u podrum gde nakon višegodišnjeg odležavanja u kontrolisanim uslovima dobijaju prepoznatljiv kvalitet.
Hrastovi burići za odležavanje destilata
Odležavanje destilata se vrši u hrastovim burićima koji njima predaju plemenitu aromu hrasta i taninskih materija što dovodi do zaokružene arome i ukusa u krajnjim proizvodima.
Prvi kontakt sa ljubiteljima dobre kapljice se uspostavlja preko savremeno dizajnirane ambalaže, čija prepoznatljivost im pomaže da joj se ponovo vrate.
Destilerija Čolić – Rakije
Rakija od šljive
Destilacijom fermentisanih plodova šljive dobijena je rakija šljivovica.
U proizvodnji se koriste odabrani i ručno brani plodovi starih rakijskih sorti: požegača, crvena ranka, trnovača, kao i novih sorti Instituta za voćarstvo iz Čačka, čačanska lepotica i čačanska rodna.
Kupažom destilata starih autohtonih, sa jedne i novih sorti šljive, sa druge strane, uz spoj vekovne tradicije porodice Čolić i moderne tehnologije dobija se rakija DOSTOJNA predaka, koja u sebi sadrži mirise padina planine Rudnik na kojima se šljiva oduvek gajila.
Primenom savremenih tehnoloških postupaka dobija se rakija koja u sebi sadrži notu nostalgije za starim vremenima, a istovremeno zadovoljava sve standarde u pogledu zdravstvene ispravnosti i kvaliteta.
Šljivovica se služi kao aperitiv ili dižestiv rashlađena na temperaturi od 12 do 20ºC.
Voćna rakija od kruške – Viljamovka
Destilacijom prevrelih plodova stare engleske sorte kruške dobijena je voćna rakija Viljamovka, za koju je jako interesantan podatak da je pronađena u prirodi kao spontani sejanac još davne 1796. godine.
Više od dva veka kasnije, uprkos radu selekcionara iz čitavog sveta, nije dobijena ni jedna sorta koja bi po kvalitetu i aromi ploda mogla da joj konkuriše. U našoj rakiji je sačuvano upravo sve ono što joj je priroda podarila.
Pasiranjem ploda odvajaju se semenke i peteljke, a pažljivim vođenjem procesa fermentacije i destilacije dobija se rakija DOSTOJNA imena najbolje kruške na svetu.
Viljamovka se pije kao dižestiv rashlađena na temeraturu od 15ºC.
Voćna rakija od dunje
Destilacijom prevrelih plodova dunje, stare autohtone sorte leskovačka, dobija se voćna rakija dunjevača.
Uz pomoć kombinacije tradicionalne srpske tehnologije i savremenih tehnoloških postupaka proizvodnje u flašu je pretočena aroma DOSTOJNA sećanja na mirise detinjstva, iz soba naših baka, gde je ,,dunja na ormaru“ oduvek imala svoje mesto.
Ova rakija je bezbojna i bistra, intenzivnog prefinjenog mirisa, punog i zaokruženog ukusa.
Dunjevača se konzumira rashlađena na temperaturu od 15ºC.
Voćna rakija od jabuke
Destilacijom prevrelih plodova jabuke dobija se voćna rakija jabukovača.
Biranjem najkvalitetnijih plodova i njihovom pažljivom preradom tokom procesa fermentacije i destilacije dobija se destilat koji je u sebi sačuvao sve najbolje što jabuka ima.
Rakija oplemenjena bojom i aromom nagorelog hrasta, u kojoj je pored voćne svežine zastupljena i nota tanina koja joj daje zavodljivu eleganciju i zaokružen ukus, dobijena je odležavanjem destilata u hrastovim burićima u peridu od tri godine.
Jabukovača je DOSTOJNA da bude poslužena u svim prilikama, a servira se kao aperitiv ili dižestiv, rashlađena na temperaturu od 18 do 20ºC.
Medovina – Voćna rakija od jabuke sa medom
Odležavanjem najkvalitetnijeg destilata jabuke u hrastovim burićima, sa dodatkom tri vrste meda proizvedenog na obroncima planine Rudnik, dobija se se specijalna rakija medovača.
Do harmonije mirisa bagrema, procvetalih rudničkih livada i šuma, dovelo nas je odležavanje od tri godine. Sa ovim aromama i slašću meda skladno je ukomponovana voćna svežina jabuke. U kombinaciji sa prefinjenim notama hrastovine ova rakija ima DOSTOJAN ukus da zadovolji sve one koji od uživanja uz čašicu traže više.
Zbog afiniteta dama prema ovom piću medovača je jačine 38% v/v, i služi se kao aperitiv ili dižestiv rashlađena na temperaturu od 8 do 18ºC.
