Ova dva žestoka pića su takođe uobičajeni sastojci u koktelima, a oba pokazuju izuzetnu raznovrsnost. Ali uprkos ovim sličnostima, burbon i rum se razlikuju praktično u svakom drugom aspektu.

Burbon je vrsta američkog viskija odležanog u američkim hrastovim buradima. Prvenstveno se pravi od fermentisanih žitarica kao što su kukuruz, raž, pšenica i ječam. Naziv burbona potiče od francuske dinastije Burbon.

S druge strane, rum je destilovano alkoholno piće napravljeno od melase šećerne trske ili soka od šećerne trske. Izvorno dolazi sa Kariba i odležava u bilo kojoj vrsti hrastovih buradi.

Koju god opciju da odaberete, sigurno ćete se dobro provesti. Nastavite da čitate da saznate razlike između ova dva pića – burbon i rum.

Gde se prave burbon i rum?

Sada je vreme da saznamo gde se prave burbon i rum. Po zakonu, burbon se mora proizvoditi u Sjedinjenim Državama. Viski se može praviti bilo gde širom sveta, ali baš kao što se šampanjac mora praviti u Francuskoj, burbon se mora posebno praviti u Americi.

Nasuprot tome, rum je mnogo manje regulisano piće i može se praviti bilo gde. Očigledno se pravi u zemljama u kojima se gaji šećerna trska. Od Filipina do Indije, do Jamajke i Kube, možete naći da se rum pravi na više mesta.

Rum se takođe proizvodi u desetinama američkih država, uključujući originalno žarište ruma, Masačusets, i Njujork, Teksas, Kaliforniju, Džordžiju i mnoge druge.

Čak se proizvodi u Centralnoj i Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji i Australiji. Naime, Brazil proizvodi najviše žestokih pića od šećerne trske nego bilo koja druga nacija na svetu.

Stil ruma zavisi od toga gde je napravljen. Na primer, ukus i estetika dominikanskog ruma uveliko se razlikuju od američkog ruma.

Rum napravljen u Dominikanskoj Republici dolazi od šećerne trske uzgajane u vulkanskom tlu. Kao rezultat toga, njegov profil ukusa je mnogo bogatiji od većine drugih ruma.

Od čega se prave burbon i rum?

Ova dva žestoka pića su oba napravljena od fermentabilnih šećera u tečnom obliku. Ali sastojci koji se koriste su potpuno drugačiji.

Burbon se pravi od fermentisane mešavine žitarica, kao što su kukuruz, pšenica, raž i ječam. Međutim, njegova smesa za kašu mora da sadrži najmanje 51 odsto kukuruza. Takođe ne sme da sadrži nikakve druge aditive osim vode.

Svako zrno nudi jedinstven ukus. Odnosi ovih zrna će uticati na ukupni ukus burbona.

Ječam u burbonu je obično u sladu, koji obezbeđuje potrebne enzime za pretvaranje skroba zrna u fermentabilne šećere.

Slično tome, rum se pravi od raznih različitih šećernih trska. Na primer, postoje rumovi napravljeni od plave šećerne trske i drugi od crvene šećerne trske.

Međutim, razlika u ukusu između ovih sojeva šećerne trske je mnogo manje značajna od razlike između aroma između zrna burbona.

Jedna važna napomena je da se rum ne pravi od šećera. Napravljen je od šećerne trske, derivata šećera.

Rum se može napraviti i od sirupa šećerne trske, ali je to ređe. Većina ruma u ​​svetu proizvodi se od melase. Upotreba melase je korisna jer neće početi da fermentira sama dok se čuva i transportuje, za razliku od sirupa od šećerne trske.

Burbon i rum se prave sa kultivisanim sojevima kvasca. Kultivisani sojevi kvasca održavaju isti nivo fermentacije iz svake serije, tako da svaka serija ima isti ukus. Ova doslednost je veoma poželjna na tržištu.

Tipično, kada destilerija pronađe uspešan soj kvasca, oni ga se drže. Vremenom će morati da se uvere da soj ne mutira i promeni ukus.

Alternativno, neki proizvođači ruma koriste prirodni, divlji kvasac da bi dobili mnogo nedosledniji ukus.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Hajde da prođemo kroz istoriju beer ponga, objasnimo kako se igra i naučimo sve varijacije pravila na koje možete naići.

Istorija Beer Pong-a

Beer pong ima mnogo različitih imena, u zavisnosti od toga koga pitate. Postoji Nog Pong, Bejrut i šest čaša, i to su samo od nekih naziva za ovu igru. Kako god to nazvali, ne može se poreći da ima dugu istoriju, posebno na američkim fakultetima.

Kaže se da je beer pong kakav danas poznajemo nastao na koledžu Dartmouth negde između 1950. i 1960. Očigledno, neki učenici su ostavili čaše piva na stolu za stoni tenis tokom utakmice, a slučajni igrači su počeli da ciljaju na šolje. Igra se prvobitno igrala veslima, ali su momci iz bratstva na Univerzitetu Lehigh prilagodili igru na beer pong, što uključuje bacanje loptice za ping pong rukama. Ovo je verzija koju danas najčešće viđate.

Pretpostavimo da nikada niste videli igru beer pong. Jednak broj plastičnih čaša je raspoređen u oblik trougla sa obe strane stola. Svaki tim pokušava da baci malu lopticu, obično ping-pong, u čaše sa suprotne strane stola. Kada lopta uspešno sleti u šolju, protivnički tim mora da popije pivo unutra. Ko prvi natera svoje protivnike da popiju sve njihove čaše piva, pobeđuje.

Od svog nastanka, beer pong postaje sve popularniji. To je najpopularnija američka igra za piće i malo je verovatno da ćete posetiti univerzitetski kampus, a da ne vidite da se igra bar jednom. U stvari, toliko je popularan da je beer pong iskorenio gomilu drugih igara.

Beer Pong Oprema

Da biste igrali beer pong, prva stvar koja vam je potrebna je dugačak sto. Prvobitno je korišćen sto za ping-pong, ali dovoljan je bilo koji sto sa značajnom dužinom između krajeva. Osam stopa (2,5m) je standardna dužina. Ako želite da budete zaista zvanični, možete čak kupiti i specijalni sto za beer pong, ali to nije neophodno. Samo se uverite da koristite plastični sto ili sto za koji vam ne smeta da bude malo neuredan, a stvari imaju tendenciju da se prosipaju i prskaju naokolo tokom igre.

Zatim će vam trebati čaše, plastične velike čaše. Tradicionalna postavka zahteva 10 čaša na strani svakog tima, ukupno 20 čaša. Crvene plastične čaše su tradicionalne, ali će rado poslužiti bilo koja vrsta plastične čaše sa širokim obodom.

Takođe će vam trebati pivo da napunite čaše. Obično sa dva piva možete da napunite deset čaša, jer se uglavnom ne pune do vrha, ali ovo se može podesiti u zavisnosti od toga koliko želite da popijete.

Igrači nekad pune čaše vodom umesto piva da bi igra bila bezbednija i čistija. Lopta koja ulazi u šolju često se odbija od nehigijenskih površina. U ovoj verziji, kada suprotni tim potopi loptu, vi ili vaš saigrač uzimate gutljaj piva iz limenke sa strane.

Poslednja stvar koja će vam trebati da igrate beer pong je lopta. Lopta za ping-pong je tradicionalna, ali svaka mala, izuzetno lagana loptica ili predmet će posližiti, sve dok se može lako baciti.

Postavka za Beer Pong

Za početak, postavite svoj sto na ravnu, čvrstu površinu. Stavite svoje čaše napunjene vodom ili pivom na oba kraja stola u obliku trougla. Deset čaša je tradicionalno, ali se može igrati i sa šest. Imajte pri ruci više ping-pong loptica, jer se one obično izgube kada igra krene. Partija se obično igra sa dva tima od po dva igrača. Svaki tim stoji na suprotnim stranama stola, jedan preko puta drugog.

Beer Pong Pravila

Za početak, odlučite koji tim će tim igrati prvi. Početni tim obično dobija poslednju rundu, ali to se može odlučiti bacanjem novčića. Neka oba tima provere da li su im čaše ispravljene i u pravilnom položaju.

Prvi igrač u početnom timu zatim baca loptu, sa ciljem da je ubaci u čašu protivničkog tima na suprotnoj strani stola. Ako uspešno ubaci lopticu u čašu, druga ekipa mora da popije pivo, a čaša se uklanja iz trougla. Drugi saigrač iz početne ekipe dolazi na red. Pretpostavimo da drugi saigrač takođe ubacuje lopticu u čašu. U tom slučaju, protivnička ekipa mora ponovo da pije, čaša se uklanja, a početni tim nastavlja da baca sve dok jedan od njih ne promaši.

Ako jedan ili oba saigrača ne uspeju da ubace lopticu u svom pokušaju, sada je red na protivnički tim. Svaki član drugog tima baca lopticu, pokušavajući da je ubaci u čašu protivnika. Svaki pogodak koji naprave zahteva piće, a čaše se uklanjaju. Čak i ako prvi igrač ne uspe da pogodi čašu u svom prvom pokušaju, njegov saigrač obično dobija jednu priliku da gađa.

Igra se nastavlja, svaki tim se naizmenično ima pokušaje dok se sve čaše ne popiju i uklone. Pobednički tim obično ostaje za stolom i čeka sledećeg protivnika.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Međutim, nemojte još zvati profesionalce za čišćenje tepiha. Postoje različiti načini na koje možete sami da uklonite mrlje od crnog vina, sa sastojcima koje verovatno već imate u ormaru.

Zašto je teško ukloniti mrlje od crnog vina?

Čini se da se mrlje od crnog vina češće dešavaju, a teže su za uklanjanje od drugih vrsta mrlja. Nekoliko faktora čini mrlje od crnog vina posebno teškim za rešavanje.

Najočiglednije je da će se crno vino obično češće prosuti nego druga pića jer je osoba koja rukuje vinom uglavnom pripita. Alkohol ometa sposobnost mozga da komunicira sa telom. Ova opijenost može izazvati poteškoće sa ravnotežom i koordinacijom. Ljudi koji imaju poteškoća sa koordinacijom imaju mnogo veće šanse da prospu svoje piće.

Mrlje od crnog vina nastaju lakše nego mrlje od belog vina iz očiglednih razloga: boja. Belo vino se proizvodi prvenstveno od grožđa svetlije boje, a kožica se uklanja pre fermentacije. Crno vino se pravi od tamnijeg crvenog ili crnog grožđa, a na grožđu tokom fermentacije ostaje kožica, semenke, a ponekad i peteljke. Odatle potiču tanini, pa ih zato crna vina imaju, a bela nemaju.

Crno vino je crno zbog antocijana, pigmenta koji se nalazi u crvenom grožđu. Tanini u crnom vinu dovode do trpkosti, što je jedan od razloga zašto ljudi vole da ga piju. Ipak, nažalost, ovaj adstringentni kvalitet pomaže pigmentu da se veže za površine, kao što su zubi, što dovodi do bojenja. Kiselina u crnom vinu takođe može učiniti određene površine poroznijima, čineći ih sklonijim mrljama.

Svi ovi faktori otežavaju uklanjanje mrlja od crnog vina. Međutim, uz odgovarajuće znanje i alate apsolutno možete ukloniti mrlju i da vaš tepih ponovo izgleda potpuno nov.

Kako ukloniti mrlje od crnog vina?

Dakle, upravo ste prosuli čašu crnog vina na svoj tepih. To je trenutak koji izaziva paniku, ali možete se utešiti činjenicom da je mrlje od crnog vina lakše ukloniti kada su sveže nego stare mrlje od crnog vina.

Počnite odmah

Naš prvi savet je da delujete brzo. Što manje vremena date vinu da se upije u vlakna vašeg tepiha, to bolje. Zato pauzirajte šta god da radite i počnite da čistite mrlju što je pre moguće.

Pre nego što izbacite teške proizvode za čišćenje, pokušajte prvo da očistite mrlju vodom. Na svežim mrljama, samo obična voda može biti šokantno efikasna. Uzmite bocu sa raspršivačem, mokru krpu ili šolju vode i sipajte je preko zahvaćenog područja. Pazite da potpuno ne zasitite tepih, samo lagano prekrijte zamrljano područje.

Nemojte ribati mrlju

Sada je vreme da izbrišete mrlju. Neverovatno je važno zapamtiti da polako tapkate krpom, a ne da ribate. Ribanjem se mrlja može ugurati dalje u vlakna tepiha. Trljanje može čak i da zagreje vlakna i da hemijski poveže mrlju sa vašim tepihom. Želite da obrišete mrlju papirnim ubrusima ili krpom za pranje sudova, tako da možete pokupiti što je više moguće pigmenta i ukloniti ga sa svog tepiha. Ako je u pitanju velika mrlja, počnite da tapkate spolja i probijajte se kako biste sprečili širenje mrlje. Nakon što ste ubrisali svu vlagu, ponovo lagano navlažite tepih i ponovite postupak dok mrlja više ne bude vidljiva.

Razredite pigment

Kada pomislite da je većina mrlje izbrisana i da više ne vidite crno vino, sipajte samo nekoliko kapi hladne vode tamo gde je mrlja bila. Ovo će vam pomoći da razblažite preostali pigment i vidite da li ima vina. Ako vidite više crnog vina, ponovite postupak tapkanja dok ne nestane.

Ako imate malo gaziranog pića pri ruci, to je odlična opcija da probate. Kada uklonite što je moguće više crnog vina, sipajte gaziranu vodu preko mrlje i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Karbonizacija će pomoći da se rastvori crni pigment. Nakon što ga pustite da odstoji, koristite sunđer ili peškir da ubrišete tečnost i ponovite po potrebi. Uverite se da koristite običnu kiselu vodu bez dodatka bilo kakvog agensa za bojenje ili ćete možda završiti sa još jednom mrljom.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Reći ćemo vam od čega se pravi votka i objasniti proces proizvodnje.

Šta je votka?

Votka je neutralno alkoholno piće koje je destilirano ili tako tretirano nakon destilacije drvenim ugljem ili drugim materijalima da nema karakterističan karakter, miris, ukus ili boju. Međutim, mnogi destilatori su se protivili opisu votke kao „bez karaktera“. Definicija je nedavno revidirana kako bi bila mnogo konkretnija, a mnogi destilatori votke tražili su da se ova linija ukloni. Jedan proizvođač ovog alkoholnog pića posebno je primetio da linija „više nije prikladna s obzirom na raznolikost osnovnih sastojaka, ukusa i profila ukusa koji se nalaze u raznovrsnim kategorijama votke“.

Teško je odrediti kakav je zapravo ukus votke. Duh je namerno dizajniran da ne poprimi previše ukusa iz svog izvora alkohola. Postoje aromatizovane votke koje su prožete aditivima tokom procesa destilacije, ali ove votke prate drugačiji skup kriterijuma. Čista votka uvek mora biti bez ukusa.

Od čega se pravi votka?

Ako ste se zapitali od čega se pravi votka – ovo piće se pravi od alkohola koji nastaje fermentacijom biljne materije sa visokim sadržajem skroba ili šećera sa kvascem. Vrsta biljne materije koja se koristi varira od marke do marke. Votka se tradicionalno pravi od žitarica, a najzastupljenija je raž. Međutim, pšenica, kukuruz i krompir se takođe koriste prilično često.

Da li može da se koristi voće da se pravi votka? – Da, votka se takođe može napraviti od voća, poput grožđa ili šećerne trske, ili čak od mlečne surutke. Međutim, žitarice i krompir su mnogo češći, jer imaju mnogo neutralniji profil ukusa od šećera ili votke na bazi voća. Neutralnost je obično poželjna kada je votka u pitanju, jer je to čini tako raznovrsnom.

Soj kvasca koji se koristi za pretvaranje molekula šećera u alkohol je takođe ključni sastojak kada se pravi votka. Tip kvasca varira od marke do marke i obično je strogo čuvana tajna. Ako je biljna materija koja se koristi kao baza izuzetno skrobna, često se dodaju enzimi koji pomažu u pretvaranju skroba u šećer, tako da ga kvasac može pojesti. Ovo stvara sirovi alkohol, koji se zatim destiluje, razblaži i filtrira da bi se napravila votka.

Kako se pravi votka?

Postoje četiri glavna koraka kada se pravi votka: fermentacija, destilacija, razblaživanje i filtracija. Počinje kašom od zrna, krompira, voća ili drugog biljnog materijala, koji se kombinuje sa vodom i zagreva da bi se stvorila pulpa. Kvasac se zatim dodaje u pulpu, što pokreće fermentaciju, a kvasac počinje da pretvara šećere u alkohol.

Zatim se destiluje sirovi alkohol. Ovo pročišćava votku i filtrira sve neželjene elemente koji bi uticali na ukus ili teksturu konačnog proizvoda. Proces destilacije takođe uklanja vodu dodatu ranije u procesu, što je povećalo zapreminu alkohola, ili ABV%. Mnogi brendovi destiluju svoju votku više puta kako bi stvorili proizvod višeg kvaliteta. Na primer, Ciroc, francuska votka, destiluje se pet puta.

U ovoj fazi proizvodnog procesa prodaju se neke vrste votki, koje se nazivaju rektifikovana alkoholna pića. Izuzetno su bogati alkoholom i trebalo bi da se pomešaju sa vodom ili drugom tečnošću pre nego što se konzumiraju. Istaknuti primer za to je Everclear, koji se prodaje sa raznim visokim procentima alkohola, uključujući 60, 75, 90 dokaza i 95 posto. Međutim, većina votke se razblaži vodom pre flaširanja i prodaje.

U zavisnosti od čistoće vode koja se koristi za razblaživanje, neke votke se moraju filtrirati pre flaširanja. U najmanju ruku, većina brendova će demineralizovati svoju votku, tako da konačni proizvod ne postane mutan tokom vremena. Neke votke se filtriraju kroz drveni ugalj, stene lave ili kristale kvarca da bi se dodatno uklonili neželjeni elementi. Proces filtriranja utiče na ukupne karakteristike votke, uključujući njen miris, ukus i završni sloj.

Nakon procesa filtracije, većina votke se može odmah flaširati i otpremiti. Postoji, međutim, nekoliko vrsta votke koje se ostavljaju da sazreju u hrastovim bačvama koje se čuvaju pod zemljom. U ovoj fazi, ako votka prođe inspekciju, može se flaširati, etiketirati i poslati na prodaju.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Ako želite da postanete poznavalac piva, evo primera o tome kakav ukus imaju različite vrste piva. Definisaćemo neke uobičajene termine za ispijanje piva, razbiti neke mitove o tome kakav je ukus piva i reći vam koje karakteristike ukusa možete očekivati u popularnim stilovima piva.

Od čega se pravi pivo?

Pivo se pravi od nekoliko standardnih sastojaka: vode, slada (obično se dobija od ječma), hmelja i kvasca. Pivo prolazi kroz složen proces koji uključuje ekstrakciju sirovina vodom, ključanje i fermentaciju. Svaki drugačiji stil piva se pravi sa malo drugačijim sastojcima i malo drugačijim proizvodnim procesom. Dakle, određena piva će imati različite karakteristike i dobiće drugačiji ukus piva.

Ukus piva potiče od kvasca, hmelja i ječma. Kvasac može biti odgovoran za voćne, začinjene, fanki ili čak neutralne ukuse tokom procesa fermentacije. Hmelj je cvet kuvan sa pivom i može da unese arome citrusa, tropskih, biljnih, borovih, zemljanih i cvetnih ukusa. Dodavanje hmelja pre procesa fermentacije stvara gorak ukus piva.

Ječam, najistaknutije zrno koje se koristi u pivarstvu, stvara šećer kada se kvasac tokom fermentacije pretvara u alkohol. Ječam daje zrnast ukus piva, poput krekera, hleba i tosta, a može dodati i ukuse kao što su karamela, tamno voće, čokolada i kafa.

Ključni pojmovi i ukus piva

Postoji nekoliko ključnih pojmova za pivo koje bi svaki početnik koji pije treba da zna. Ovi termini se često pojavljuju na etiketama piva, tako da je važno znati šta oni znače kada je u pitanju uku spiva.

IBU: Ovo je skraćenica od International Bittering Units. Ovo je termin koji se koristi za merenje nivoa gorčine u datom pivu i obično je naznačen na etiketi. Ocena 0 znači da pivo nema gorčinu, dok ocena preko 100 znači da je intenzivno gorko.

Hrskavo/čisto: Ako se pivo opisuje kao hrskavo ili čisto, to znači da će verovatno biti veoma osvežavajuće. Obično ima delikatan uticaj na nepce i ponekad može izazvati osećaj sušenja u ustima.

Hmelj: ​​Pivo od hmelja se odnosi na veoma izražen ukus hmelja, koji ima širok spektar ukusa, od citrusa do borovine. Hmelj se često povezuje sa gorčinom, ali to nije uvek tačno. Hmeljna piva obično imaju čvrstu sladnu osnovu, ali hmelj je dominantna nota.

Sladno: Piva koja se opisuju kao sladna obično su donekle blago slatkasta, sa notama orašastih plodova, karamele, tosta i tamnog voća. Slad koji se koristi u procesu pivarstva je ovde najdominantniji ukus piva.

Tamno/pečeno: Piva koja se opisuju kao tamna ili pržena, obično imaju profile ukusa fokusirane na tamno pržene sladove koji doprinose ukusima kafe ili kakaoa. Takođe će obično imati bogat osećaj u ustima i veoma taman izgled.

Zadimljeno: Ako je pivo opisano kao zadimljeno, to obično znači da pivo sadrži sladove natopljene na raznim vatrima ili odležanim u hrastovim buradima. Oni se razlikuju od pečenih ukusa jer su obično više drvenaste prirode.

Voćno: Kao što ime sugeriše, pivo opisano kao voćno obično ima mnogo voćnih ukusa, što može uključivati arome bobica, citrusa ili melonije. Da bi poboljšali voćne note, ponekad pivari dodaju pravo voće ili voćni pire u svoje napitke.

Kakav ukus piva imaju različiti stilovi?

Razdvojili smo najpopularnije stilove piva i dali im deskriptore ukusa kako bismo vam pomogli da bolje razumete kakav ukus piva ima svaka vrsta. Ovi opisi su veoma opšti, a različiti brendovi se mogu razlikovati kada su u pitanju note ukusa. Međutim, to će vam dati dobru ideju šta možete očekivati kada naručite svaku sortu u baru.

Pale Ale

Pale Ale je tipično plave ili narandžaste boje, a u svojoj aromi i ukusu istaknuto je hmelj. Obično su malo gorki, ali dobro izbalansirani sa slatkoćom od slada ili voćnošću od kvasca. Popularne sorte Pale Ale-a uključuju Indiani Pale Ales, ili IPA, i Imperial IPA, koje imaju ABV% od 7,5% ili više. IPA su obično poznati po tome što su gorči od običnog Pale Alea.

Engleski Pale Ale je obično uravnoteženiji u ukusu prema karakteristikama ječma i ima ukus karamele, hleba i kolačića. Nasuprot tome, američki Pale Ale obično ima mnogo veći naglasak na ukusu hmelja i obično ima note citrusa, tropskog voća i bilja.

Amber Ale

Kao što ime govori, Amber Ale je boje ćilibara i može da sadrži arome kao što su karamela, karamela, tost, šećerni kolačići, orasi, smokve ili tamno voće. Baš kao i Pale Ale, engleske sorte Amber Ale-a su obično više fokusirane na slatke ukuse ječma. Istovremeno, američke verzije imaju tendenciju da se više fokusiraju na kvalitet hmelja i imaju izraženiju gorčinu.

Stout

Stouti su slični Portersima. Samo su podigli nivo. Imaju balans smeđeg piva ili portera, ali sa više pečenih ukusa. Stouti mogu imati širok raspon procenata ABV, gorčine i profila ukusa. Postoje suvi irski stouti koji su gorki i laki za piće i slatki/mlečni stouti koji su veoma slatki i čokoladni.

Pšenično pivo

Pšenično pivo se često pogrešno shvata. Mnogi ljudi povezuju pšenično pivo sa intenzivnim ukusima banane i karanfilića koji se nalaze u nemačkom pšeničnom pivu ili notama citrusa i karanfilića koje karakterišu belgijsko pšenično pivo. Međutim, oba ova ukusa potiču od kvasca, a ne od same pšenice. Evropska pšenična piva se obično fokusiraju na voćne i začinjene ukuse, dok su američka pšenična piva više kao Pale Ale, sa više tela i sveže arome hleba.

Lager

Lageri se često smatraju najlakšom opcijom piva. Objedinjujući profil ukusa lagera je njihov izuzetno čist profil fermentacije i uravnotežen i nijansiran profil ukusa. Delikatni ukusi koji se nalaze u lagerima obično potiču iz odabira slada i obično cvetnog hmelja.

Lageri mogu da variraju od američkih pomoćnih lagera, kao što su Budveiser i Coors, do ukusnijih plavokosih Helles Lagera. Pilsneri su takođe tehnički u porodici Lager i imaju veoma aromatične arome hmelja.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Reći ćemo vam koji je sadržaj alkohola u pivu i razložićemo koji stilovi i brendovi piva imaju najviše i najniže ABV.

Kako se meri sadržaj alkohola u pivu?

Dva merenja se široko koriste za sadržaj alkohola u vinu, pivu ili žestokom alkoholu. Prvo merenje korišćeno u alkoholu po zapreminskom procentu, često skraćeno kao ABV%. Drugo merenje, koje se koristi isključivo za alkohol, je dokaz.

Merenja ABV su prilično intuitivna i koriste se širom sveta. ABV% sadržaj alkohola pokazuje koji procenat vašeg vina, piva ili žestokog pića je čisti alkohol. Ako imate limenku piva sa oznakom 5% ABV, to znači da je 5% sadržaja vaše limenke čisti alkohol. Dokaz se meri malo drugačije. Dokaz datog pića je uvek dvostruko veći od ABV. Dakle, ako je boca ruma 50% ABV, to je 100 dokaza.

Tipično, pivo i vino ne koriste sistem merenja dokaza. Nije tehnički pogrešno, ali pošto pivo i vino imaju relativno niske procente ABV u poređenju sa žestokim alkoholnim pićima, zaista je nepotrebno označavati ih pomoću sistema dokaza. Dakle, kada je u pitanju sadržaj alkohola u pivu, koristićemo ABV% sistem merenja.

Koji je sadržaj alkohola u standardnom pivu?

Nisu sva piva jednaka kada je u pitanju ABV. Neka piva mogu imati sadržaj alkohola od samo 2% ili 3%, a piva su čak kuvana i do 55% ABV (iako ćete ih vrlo retko naći).

Dok pivo ima veliki raspon ABV, prosečno pivo ima sadržaj alkohola oko 5% ABV, dok su svetla piva obično bliže 4,2% ABV.

Koji sadržaj alkohola je u različitim vrstama piva?

Različiti stilovi piva su kategorisani na različite načine, na osnovu metode fermentacije koja se koristi, karakteristika piva, lokacije na kojoj se kuva i tako dalje. Generalno, piva u istoj stilskoj porodici će imati sličan sadržaj alkohola. Na primer, dve IPA-e će verovatno imati sličniji ABV% od IPA-e i američkog Lagera.

U nastavku smo raščlanili neke od najpopularnijih stilova piva i koji sadržaj alkohola obično sadrže.

American Pale Ale

American Pale Ale se lako pije, zlatne do tamne boje ćilibara, srednjeg tela i umerenog do jakog ukusa hmelja. Oni su verovatno najbolja reprezentacija američkog zanatskog pivarstva. Veoma su pogodni za hranu i mogu se upariti sa bilo kojim obrokom. Prosečan američki Pale Ale je oko 4,4% ABV do 5,5% ABV.

Najpoznatiji primer američkog Pale Ale-a je Sijera Nevada (5,7% ABV).

Indian Pale Ale (IPA)

India Pale Ales, ili IPA, verovatno je najnoviji stil piva, ali jedan od najpopularnijih u svetu danas. IPA je po boji slična američkom Pale Ale-u, možda malo tamnija, sa mnogo koncentrisanijim ukusom i aromom hmelja. Stil je prvobitno bio namenjen za isporuku iz Engleske u Indiju, odakle potiče ime, tako da je dodatni hmelj dodat kao konzervans. Obično imaju velike biljne i citrusne arome i visoku gorčinu u poređenju sa običnim Pale Ale-om. IPA-e obično imaju ABV od oko 6,3% do 7,5%.

Popularni IPA uključuju Lagunitas IPA (6,2%), Stone Brewing IPA (6,9%) i Elisian Space Dust IPA (8,2%).

Imperial/Double IPA

Imperial, ili Double IPA, su kao obični IPA, ali sa jačim ukusom, više gorčine hmelja i veći sadržaj alkohola. Njihovi procenti ABV obično se kreću od 7% ABV do 14% ABV.

Dobri primeri duplih IPA su Heretic Evil Cousin Double IPA (8%) i Almanac Loud Hazi Double IPA (8,3%).

Stout

Stouti su izuzetno tamni i imaju razne varijacije. Postoje suvi stouti, kao što je Guinness (4,2% ABV), a slatki ili mlečni stouti napravljeni od laktoze su obično mnogo slađi, kao Belching Beaver Milk Stout (5,3% ABV). Stouti se obično prave od duboko pečenog slada, što rezultira crnom bojom i ukusima espresa, nezaslađene čokolade ili zagorenog hleba. Stouti obično imaju ABV od 4% do 9%.

Popularni stouti uključuju Elisian Dragonstooth Stout (8,1%) i Goose Island Original Stout (14,3%).

Pšenična piva

Pšenična piva koriste pšenicu kao svoj slad. Obično su svetlije i po boji i sadržaj alkohola. Obično imaju oštar voćni ukus, koji se odlično slaže sa piletinom, ribom, salatama i voćem. Popularne sorte pšeničnog piva uključuju američko Pale Wheat pivo, koje ima od 3,5% do 5,6% ABV, i belgijsko Vitbier, koje ima 4,8 do 5,6% ABV.

Primeri pšeničnog piva uključuju Blue Moon Belgian White (5,4%) i Allagash Brewing White Wheat Beer (5,2%).

Pilsner

Pilsner je specifična vrsta lagera koji je obično ukusniji od američkog lagera. Obično su bledo zlatne i prilično bistre, sa začinskim, cvetnim buketom hmelja. Oni su hrskavi i osvežavajući, sa složenom slatkoćom i gorčinom. Pilsner se obično kreće od 4,1% do 5,3% ABV.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Škotska je nacija poznata po svom viskiju. Sa više od 120 destilerija, ova zemlja proizvodi ovo alkoholno piće više od dve stotine godina, i to je zapravo jedina zemlja na svetu koja zapravo može da pravi viski – otuda i ime.

Brend The Famous Grouse je pomogao da se viski popularizuje kao prvo piće Škotske. Pre nastanka The Famous Grouse, zemlja zapravo nije imala piće iza kojeg bi stajala. Rum je oduvek bio prilično rasprostranjen u zemlji, ali nije bilo ništa slično viskiju.

Međutim, Famous Grouse nije samo poznato ime u Škotskoj. Proizvodi destilerije postali su kultni širom sveta. Svake godine, brend proizvede 43 miliona boca svog mešanog škotskog viskija. Prodaje se na preko 90 globalnih tržišta.

Tokom prošlog veka, The Famous Grouse je izrastao u jednog od vodećih svetskih proizvođača škota. Mnogi su pokušali da imitiraju svoje proizvode sa sopstvenim izrazima pića, ali bezuspešno.

Zašto je ovaj brend toliko popularan?

Sve je počelo od skromnog trgovca

Priča o poreklu ovog brenda počinje 1800-ih godina sa trgovcem mješovitom robom po imenu Matthew Joseph Gloag i ljubavlju njegovog života, Margaret Brown.

Kada je Metju imao osamnaest godina, dobio je priliku u kancelariji šerifskog službenika Pertšira da upravlja njihovim podrumom. Ovaj podrum je korišćen za skladištenje i prodaju alkoholnih pića koja su zaplenjena, konfiskovana ili eksproprisana. Inventar se uglavnom sastojao od viskija, džina i ilegalne rakije.

Ovaj posao je Metjuu omogućio pristup palati Scone, istorijskoj kući koja se nalazi u blizini sela Scone i grada Perta. Ova kuća je bila poznata po tome što se nalazi Kamen sudbine, drevni artefakt napravljen od crvenog peščara, koji se vekovima koristio u krunisanju škotskih monarha.

Za to vreme, Metju je uspostavio mnoge vredne veze koje su se kasnije u njegovom životu pokazale korisnima. Godinama, međutim, on i Margaret nisu ni mislili da prave viski.

Rađanje brenda The Famous Grouse

Godine 1817. Matthev i Margaret su se venčali. Tok života ovog para će se drastično promeniti tek nekoliko godina kasnije.

U ovom trenutku, Margaretin otac, Džozef Džon Braun, bio je vlasnik prodavnice prehrambenih proizvoda u centru grada Perta u ulici Athol 22. Godine 1824. umro je, primoravajući Margaret da preuzme radnju. Ubrzo nakon toga, preimenovala je brend u Matthew Gloag & Sons.

U početku je bila isključivo fokusirana na održavanje posla koji je njen otac ostavio iza sebe. Međutim, 1831. godine odlučila je da proširi brend. Margaret je dodala liniju burmuta u inventar, kao i vinariju u prodavnicu.

Generacijama se posao prenosio na različite članove porodice. Usput, ime je ponovo promenjeno u „The Grouse“. Matthew III je bio taj koji je podigao brend na viši nivo. Godine 1896. objavili su svoj prvi mešani viski.

Metju je često nazivao ovaj viski „poznatim“ i na kraju je odlučio da promeni ime brenda u „The Famous Grouse“.

Prečišćavanje recepta za The Famous Grouse

The Famous Grouse je brend poznat po tome što je ponosno škotski. Međutim, oni nisu stidljivi kada priznaju da su pozajmili recepte viskija iz Kentakija. U stvari, oni odležavaju jednu od svojih škotskih sorti u bačvama od američkog hrasta i burbona.

Viski obično dolazi u dva stila: jednosladni ili mešani. Blended Scotch se proizvodi od sladnog viskija odležanog u buradi, dok se single malt Scotch proizvodi iz jedne destilerije.

Famous Grouse je poznat po mešanom viskiju. Mešani viski je najčešće viđen tip viskija na tržištu. To je ono što ćete verovatno najviše videti na policama vaše lokalne prodavnice pića.

Promene u industriji viskija

Rast The Famous Grousea je značajno usporen zbog zastoja u industriji viskija od 1896. do 1908. U ovom periodu cene viskija su padale, a brendovi su se gasili levo i desno zbog ekonomskih previranja i društvenih promena.

Međutim, Metju se nije odvratio. Tokom ovog teškog perioda, nastavio je da puni svoje police alkoholom. Iznenađujuće, uspeo je da poveća prodaju uvezenih vina, rakije i šampanjca.

Do 1909. industrija se vratila i veća nego ikad. Metju je iskoristio ovaj zamah u svoju korist, postavljajući otmene reklame, brendirajući The Famous Grouse kao vrhunsku prodavnicu alkohola. Njihov logo je bilo veliko slovo „G“, koje je brzo postalo opštepriznat simbol.

Uticaj prvog svetskog rata

Tokom ovih godina, Metju je takođe usavršavao svoj škotski recept. Posle nekih pokušaja i grešaka, on je povećao starost svog viskija na osam godina.

Sladovi koji su mu bili dostupni uključivali su Aberfeldi, Glenrothes-Glenlivet, The Glenlivet, Glengoine, Tamdhu-Glenlivet, Macallan-Glenlivet i Talisker, kao i destileriju viskija North British Grain. Njegov pristup destilerijama bi se znatno proširio u samo narednoj deceniji.

Do tada je škotska industrija brzo rasla. Mnogi brendovi viskija počeli su da ciljaju Sjedinjene Države kao primarno tržište, a Metju je bio sklon da se uključi u akciju.

Međutim, ekspanzija The Famous Grouse je zaustavljena zbog Prvog svetskog rata. Tokom rata većina destilerija je bila neaktivna. Izvoz u Sjedinjene Države praktično nije postojao.

Kao odgovor, Metju je odlučio da na trenutak ostavi po strani svoje ambicije i pripremi brend za kada se rat završi. Počeo je da pravi inventar viskija od žitarica i slada, odležavajući ih u bačvama. Takođe je radio na usavršavanju svoje marketinške strategije za The Famous Grouse.

Čim se rat završio, Metju je bio tu da popuni prazninu na tržištu koja je postojala godinama. Nepotrebno je reći da se nikada nije osvrnuo. Famous Grouse je eksplodirao nakon rata, postavši jedno od glavnih lica Scotch-a.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Da li ste ikada imali hladno pivo u ruci i odjednom shvatili da nemate čime da ga otvorite? Bez obzira da li ste se zadesili sa pivom a bez otvarača, ili samo želite da naučite neke cool trikove za zabavu, znanje ovih metoda će osigurati da više nikada nećete zaglaviti sa flašom piva koju ne možete otvoriti.

Fizika iza otvarača za flaše

Otvaranje pivske flaše svodi se na jednostavnu fiziku. Možda nikada niste razmišljali o tome iz naučne perspektive. Ipak, kada shvatite sile koje deluju kada otvarate flašu piva, lako možete zameniti otvarač za flaše raznim predmetima i dobiti iste rezultate.

Otvarač za flaše je jednostavna poluga. Kada otvorite flašu piva, povlačite jedan kraj otvarača za flaše, a otvarač se naslanja na sredini čepa, dok ivica otvarača prisiljava čep da sa flaše. Ovde su u igri tri sile:

sila vaše ruke dok se povlači na ručku otvarača za flaše
sila čepa dok se povlači na ivicu otvarača
i sila ugla čepa dok deluje nadole na polugu na osovini

Kada su ove tri sile u ravnoteži, poklopac boce ostaje nepomičan, a pivo se neće otvoriti. Jedna od ovih sila mora biti jača od ostalih da bi se kapa skinula.

Teoretski, flašu piva možete otvoriti rukom ako dovoljno pritisnete. Međutim, većina ljudi nije dovoljno jaka da to uradi, a pošto čepovi piva obično imaju oštre ivice, to može dovesti do povreda. Da biste otvorili flašu piva, samo treba da primenite dovoljno sile da nadjačate druge sile u igri. Ovo se može uraditi sa raznim objektima i površinama, tako da samo koristite bilo koji metod koji funkcioniše sa onim što imate oko sebe.

Metode kako da otvorite pivo bez otvaraša za flaše

Pre nego što uđemo u ove metode, treba napomenuti da netačno izvođenje nekih od ovih radnji može dovesti do povrede. Otvarači za flaše su uvek najbezbedniji i najefikasniji način za otvaranje pivske flaše. Međutim, ako ste uhvaćeni u škripcu, ove metode vam mogu zaista dobro doći.

1. Metoda sa radnom površinom

Ovo je jedan od najlakših i najefikasnijih načina da otvorite pivo bez otvarača za flaše. Skoro uvek ćete imati neku vrstu radne površine ili ravnu površinu.

Da biste to uradili, stavite jednu ivicu poklopca boce na sto, čvrsto držite vrat boce, a drugom rukom udarite na bocu odozgo. Želite da budete nasilni, ali ne toliko grubi da razbijete staklo.

Pazite da vam flaša ne isklizne iz ruke. Ako to nikada ranije niste radili, možda će biti potrebno nekoliko pokušaja da skinete poklopac. Takođe, verovatno ne biste to trebali da radite na lepom kuhinjskom pultu ili drvenom stolu, jer primena prevelike sile čini da će se površina verovatno oštetiti.

2. Metoda sa novčanicom

Koliko god ludo zvučalo, uz pravilnu tehniku preklapanja, obična novčanica u bi trebalo da bude u stanju da skine poklopac sa vaše pivske flaše. Presavijte svoju novčanicu okomito, a zatim je urolajte što je moguće čvršće. Ponovo je preklopite na pola, a zatim savijena ivica treba da bude izuzetno čvrsta. Postavite savijenu ivicu ispod ivice čepa boce i gurnite nagore. Poklopac za flašu bi trebao odmah da iskoči.

3. Metoda sa upaljačem

Ako ste ostali bez otvarača za flaše, a imate pri ruci običan upaljač, imate novu zamenu otvarača za flaše. Uzmite svoju flašu i stavite ruku na usko grlo, ostavljajući dovoljno prostora između vrha kažiprsta i dna čepa boce da stavite upaljač. Drugom rukom gurnite spoljnu ivicu upaljača nadole. Ovo bi trebalo da stvori dovoljnu silu da se poklopac odmah skine.

4. Metoda sa prstenom

Ako često nosite prstenje, ovaj metod će vam biti posebno koristan. Osim toga, ne morate čak ni da tražite predmet kojim će poslužiti umesto otvarača za flaše. Kao i obično, sa prstenom na prstu, stavite ruku preko boce, sa donjom stranom prstena tačno ispod poklopca boce. Nagnite bocu za 45 stepeni, uhvatite vrh i povucite nazad.

5. Metoda sa ključem

Bilo koji ključ bi trebao biti u mogućnosti da otvori bocu prilično lako i posluži umesto otvarača za flaše. Držite pivo u nedominantnoj ruci, a drugom rukom stavite dugu stranu ključa ispod čepa. Okrenite ključ nagore da malo olabavite deo čepa, okrenite bocu i ponavljajte sve dok poklopac ne postane dovoljno labav da klizi vrh ključa ispod i otpusti vrh.

6. Metoda sa kaišem

Danas mnoge kopče za kaiševe dolaze sa sa kopčom u obliku otvarača za flaše. Čak i ako imate samo običnu kopču za kaiš, ona bi i dalje trebala raditi sve dok je čvrsta. Skinite kaiš sa pantalona i stavite jednu ivicu kopče ispod kape. Palcem gurnite drugu stranu kopče dovoljnom snagom da otpustite poklopac.

7. Metoda sa vratima

Ako imate kuću sa vratima koja se zaključavaju, imate ugrađeni tip otvarača za flaše. Metalna ploča koja okružuje rupu u koju je umetnuta reza je ono što ćete koristiti da otvorite flašu piva. Nagnite bocu i zaglavite čep u otvoru vrata. Lagano povucite bocu unazad. Ovo bi trebalo da skine poklopac prilično lako.

8. Metoda sa viljuškom

Možda to ne znate, ali vaša fioka za escajg sadrži nekoliko alata za otvaranje flaša. Ako koristite viljušku, zabodite jedan zupčić ispod ivice čepa boce i pomerajte ga napred-nazad dok se poklopac ne olabavi dovoljno da iskoči.

Kašike takođe funkcionišu izuzetno dobro umesto otvarača za flaše. Jednom rukom uhvatite vrat flaše, a drugom rukom podignite kašiku. Postavite palac i pokazivač oko osnove kašike, a zatim stavite ivicu kašike ispod poklopca i upotrebite polugu da je odvojite.

9. Metoda sa šrafcigerom

Ako imate kutiju sa alatima, imate različite alate koji mogu poslužiti umesto otvarača za flaše. Odvijač sa ravnom glavom je savršen primer jednog od tih alata. Sve što treba da uradite je da zaglavite ravan kraj odvijača ispod poklopca i koristite polugu da olabavite poklopac dok se ne skine. Takođeće raditi i čekić. Samo ga okrenite naopako, postavite jednu od viljuški ispod poklopca i podignite dok poklopac ne iskoči.

10. Metoda sa flašom piva

Ako imate flašu piva, velike su šanse da imate još jednu neotvorenu flašu. Da biste iskoristili flašu piva umesto otvarača za flaše, stavite svoje prvo pivo na sto i čvrsto ga držite. Uhvatite drugu bocu za vrat i okrenite drugu bocu naopako tako da poklopac boce bude okrenut prema stolu. Postavite ivicu čepa druge boce ispod ivice čepa prve boce. Uverite se da čvrsto držite obe boce i koristite polugu druge boce da otvorite poklopac prve. Možete koristiti poklopac boce koji ste upravo skinuli da otvorite i drugu bocu.

Drugi metod koji možete koristiti da otvorite jednu flašu piva sa drugom uključuje da jednu bocu brzo udarite. Držite obe boce u jednoj ruci, obe okrenute nagore. Postavite ih tako da poklopac jedne boce bude zaglavljen ispod ivice druge. Držite flaše ispod struka i malo iza sebe i udarite nogom dno boce čiji je čep navučen ispod drugog. Udarajte snažno, ali ne tako snažno da razbijete staklo. Poklopac boce bi trebalo da iskoči u jednom ili dva jaka udarca.

———————————————————

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Ojačano vino može biti divna poslastica. Saznajte sve o ovom vinu u nastavku.

Šta je ojačano vino?

Ojačano vino je vino kome je tokom procesa proizvodnje dodato destilovano alkoholno piće. Ovo se obično radi da bi se povećao sadržaj alkohola, a da se i dalje ostavi malo zaostalog šećera u vinu za slatkoću. Postoji mnogo različitih vrsta ojačanih vina proizvedenih širom sveta, od kojih svaka ima svoja specifična pravila i propise. Ojačana vina mogu imati različita osnovna vina, bazna žestoka pića, ABV, količine šećera i dužine odležavanja.

Ojačano vino je opšta kategorija vina, a ne vrsta vina. Svaka vrsta ojačanog vina se pravi od različitog grožđa i imaće različite ukuse i arome u zavisnosti od toga kako je napravljeno. Ojačana vina mogu biti crvena, bela ili čak roze.

Ojačano vino ima dugu i zanimljivu istoriju. Izmišljeno je pre modernog hlađenja da bi se dodavao dodatni alkohol u vino kako se napitak ne bi pokvario. Ovo je bilo posebno važno kada je putovanje morem bio jedini način da se putuje na velike udaljenosti. Kako se trgovina vinom širila tokom 16. i 17. veka, vina su morala biti ojačana da bi preživela putovanje u i iz Evrope i drugih destinacija.

Kako se pravi ojačano vino?

Osnovni proces pravljenja ojačanog vina počinje na isti način kao i redovno pravljenje vina. Grožđe se drobi u mošt, sa ili bez kore, u zavisnosti od toga da li je vino crveno ili belo. Zatim se dodaje kvasac i počinje proces fermentacije. Kvasac jede šećer iz grožđa i proizvodi alkohol.

Proces pravljenja ojačanog vina razlikuje se po dodavanju destilovanog alkohola tokom procesa fermentacije. Dodati alkohol ubija kvasac i rano zaustavlja proces fermentacije. Ovo ne samo da povećava sadržaj alkohola u vinu, već dovodi do mnogo slađeg vina, jer rano prekidanje procesa fermentacije ostavlja veliku količinu zaostalog šećera u napitku.

Nekim suvim obogaćenim vinima se dodaje destilovani alkohol nakon što je proces fermentacije skoro ili potpuno završen. Dakle, ostaje malo ili nimalo zaostalog šećera jer je kvasac već potrošio većinu grožđanog šećera.

Različite vrste obogaćenog vina

Postoje tone različitih vrsta ojačanih vina koje se proizvode širom sveta. Neka su crvena, neka bela, neka slatka, neki suva. U nastavku smo raščlanili sve najpopularnije vrste ojačanog vina.

Sherry

Šeri je najpopularnije ojačano vino iz Španije, poreklom iz regiona Jeres. Šeri se obično pravi od grožđa Palomino, Muscat ili Pedro Ksimenez. Šeri je dostupan u nizu slatkoća, od suvog do super slatkog, ali najčešće ćete videti nesuve verzije. Ovo vino je tipično srednje laganog tela, sa visokom kiselinom i bez tanina. Note ukusa obično uključuju džekfrut, fiziološki rastvor, konzervirani limun, brazilski orah i badem.

Proces proizvodnje šerija je jedinstven po tome što će vinar namerno izložiti vino kiseoniku, što daje orašasti, slani ukus. Pre flaširanja, cele burad šerija se mešaju sa starijim vinima. Ovo se zove solera metoda i skoro je u potpunosti isključiva za proizvodnju šerija. Šeri je obogaćen rakijom i obično sadrži 15-18% alkohola.

Port

Poreklom iz Portugala, porto vino je odležano, slatko ojačano vino koje dolazi u velikom broju stilova. Stil datog porta obično zavisi od tehnike starenja. Postoji mnogo sorti ovog vina, ali slatki, crveni portovi su najpopularniji. Međutim, beli, ružičasti, rubin ili žućkasti port su takođe prilično česti (i ukusni).

Port je tipično punog tela i veoma sladak, sa visokim taninima i srednje visokom kiselinom. Međutim, samo crvene sorte sadrže tanine. Primarne note ukusa obično uključuju šljivu, sušenu trešnju, čokoladu, suvo grožđe i cimet.

Odlični primeri porto vina uključuju specijalni Cockburn Porto, Sandeman Porto Fine Tavni i Ramos Pinto Fine Rubi Porto.

Vermut

Vermut je aromatizovano vino, specifična potkategorija ojačanih vina aromatizovanih voćem, biljem, začinima i cvetovima. Vermut obično uključuje vino, biljne proizvode, malo šećera ili soka od grožđa i žestoka pića za jačanje vina. Upotreba bilja, začina i gorkog korena vermuta izdvaja ga od drugih ojačanih vina.

Suvi vermut, takođe poznat kao francuski vermut, ima veoma izražen hrskav i cvetni karakter. Suvi vermut se proizvodi mešanjem belog vina sa začinskim biljem i začinima, a zatim dodavanjem rakije za jačanje. Suvi vermut je osnovni gradivni element klasičnog Martinija.

Slatki vermut, koji se ponekad naziva i italijanski vermut, obično se pravi od crnog vina. Ima teži osećaj u ustima i karamelizovaniji, voćni karakter od suvog vermuta. Slatki vermut se koristi u raznim klasičnim koktelima, poput Menhetna i Negronija. Blanc vermut je još jedna popularna sorta. To je slatki, beli vermut koji je bogat, kiselkast, cvetni i citrusni.

Popularni vermuti uključuju Martini & Rossi ekstra suvi vermut, Cinzano Rosso slatki vermut i Dolin vermut Blanc.

Madeira

Madeira je oksidirano, ojačano vino sa portugalskog ostrva Madeira. Može biti u stilu od suvog do slatkog. Vina sa Madeire su neverovatno stabilna i mogu da stare preko 100 godina. Metoda proizvodnje vina koja se koristi za pravljenje Madeire je stara 500 godina, ali se nije toliko promenila. Namerno se oksidira pomoću jedinstvenog procesa veštačkog grejanja poznatog kao estufagem.

Madeira dolazi u različitim stilovima, u rasponu od prilično jeftinog do luksuznog. Vina su tipično slatka i punog tela, srednje visoke kiselosti. Primarni ukusi uključuju zagorenu karamelu, ulje oraha, breskve, lešnike i koru pomorandže. Vina sa Madeire se mogu mešati, jeftinija mešavina više Madeira, ili jednosortna, kvalitetnija vina Madeira napravljena prvenstveno od četiri različite sorte.

Sjajni primeri vina sa Madeire su Blandi’s Madeira Malmsey 10 year, Justino Henrikues Madeira Full Rich i Sandeman Madeira Rainwater.

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…

Često postoji kultura vezana za piće koje pijete. Kod većine popularnih žestokih pića, postoji linija i tradicija vezana direktno za proizvod. Od mesta rođenja pića do porodice koja ga je stvorila, piće je mnogo više od alkohola.

Istorija ruma je gusta. Ovo destilovano piće se pravi fermentacijom melase šećerne trske ili soka od šećerne trske. Poznat je po svom slatkom, začinjenom ukusu i robusnoj teksturi.

Od 2016-2019, globalni izvoz ruma porastao je za preko 26%. Tržište ruma dostiglo je vrednost od skoro 1.800.000 dolara. Mnoštvo faktora je doprinelo porastu popularnosti ruma. Ovi piće je moralo da prevaziđe mnoge političke i društvene barijere da bi došao na mesto na kome je danas.

U jednom trenutku, rum je bio nov na tržištu, i bili su potrebni vekovi da ovo piće dobije svoje dužno priznanje. Malo je pića koja putuju kao ovo. Saznajte sve što treba da znate kakva je istorija ruma u ​​ovom članku.

Istorija ruma: istorijski kontekst koji vodi do uspona

Glavni sastojak ruma, šećerna trska, prvi put je kultivisan 8.000 godina pre nove ere na Novoj Gvineji, ostrvu u zapadnom Tihom okeanu, koje se nalazi severno od Australije.

Šećerna trska je prvi put fermentisana mnogo vekova kasnije u Indiji oko 350. godine pre nove ere. U to vreme, alkoholna fermentisana pića su se uglavnom koristila u medicinske svrhe.

Razvoj ruma je zaustavljen do 1400-ih kada su evropski istraživači počeli da otvaraju trgovačke puteve širom sveta. Tokom svojih putovanja, otkrili su udaljena ostrva, stvarajući mogućnosti za uzgoj šećerne trske. Šećer je bio veoma tražen na trgovačkom putu, ali je za njegov rast bila potrebna ogromna radna snaga. Takođe je zahtevalo stalno snabdevanje vodom.

Do sredine 1600-ih, oko 3.000 kolonista je živelo u Novoj Engleskoj. U početku su se ovi doseljenici snažno borili. Jako su potcenili surovo vreme na zemlji. Kao rezultat toga, nisu mogli da daju vina, žitarice i voće koje su planirali da uzgajaju.

Tokom ovog perioda, domovina Velika Britanija je imala svoj problem: nestašicu piva. Iako nije bilo ni približno tako katastrofalno kao stanje kolonista, pivo je bilo kulturna osnova u Engleskoj. Kao što možete zamisliti, Englezi nisu bili srećni zbog ovoga.

A nisu bili ni kolonisti. Pošto u Engleskoj nije bilo piva, nije bilo šanse da im bilo kakvo pivo uvezu.

Kao rezultat toga, doseljenici Nove Engleske počeli su sami da pokušavaju da prave alkohol. Skupljali su sve zalihe koje su eventualno mogli da koriste: bundeve, jabuke, grančice i još mnogo toga.

Kolonisti su uspeli da skuvaju neka pića. Ali ništa nije moglo da zadovolji njihovu istinsku žudnju za pivom.

Istorija ruma: rasprostranjivanje pića

Američki kolonisti su ubrzo shvatili da će morati da se okrenu alternativnim sredstvima za pravljenje pića. Na kraju su odlučili da naprave rum i tu počinje šarenolika istorija ruma. Ne samo da je bio jači od piva, već je bio i jeftiniji.

Osnovni sastojak melase bio je mnogo jeftiniji od rakije uvezene iz Engleske jer je njen trgovački put bio kraći. Melasa je takođe jeftina jer je u suštini beskorisni nusproizvod šećera. Zaista nema svrhe čuvati ga osim ako ne pravite rum ili ga koristite kao zaslađivač.

Rastuća popularnost ruma omogućila je kolonistima da prestanu da se oslanjaju na evropski uvoz. U početku su uvozili flaše ruma direktno iz Evrope. Međutim, do kasnih 1600-ih, naučili su kako da destiluju sopstveni rum i uveze melasu sa Kariba.

Gradovi koji su preovladavali u proizvodnji ruma bili su Salem, Njuport, Boston i Medford. Ovi regioni su postali centralni delovi nadolazeće industrije ruma. Do sredine 1700-ih bilo je izgrađeno preko 100 destilerija u samo ova četiri grada.

Postepeno, oni su uspeli da usavrše svoj zanat. Ubrzo su počeli da prodaju boce ruma na hiljade, pošto je postao jedan od najpristupačnijih alkohola na tržištu. Do ovog trenutka, 80% izvoza Nove Engleske bio je rum. Verovatno, ovi kolonisti nikada ne bi mogli ni preživeti bez pokretanja njihovog poslovanja sa rumom.

Zanimljivo je da su u to vreme trgovci robljem bili poznati po tome što su obožavali piće. Neke destilerije u Novoj Engleskoj su čak proizvodile verzije ruma sa većim sadržajem alkohola, posebno dizajnirane za trgovce robljem. Dakle, iako je ovaj alkohol danas veoma omiljen, istorija ruma je mračna.

Istorija ruma: kako je ropstvo doprinelo širenju ruma

Kao što je ranije pomenuto, dve stvari su potrebne za uzgoj šećerne trske: voda i radna snaga. Sada je većina ostrva bogata vodom. Ali nije tako lako izgraditi tim voljnih i posvećenih uzgajivača.

Većinu plantaža šećerne trske u to vreme obrađivali su robovi. Ali dok je potražnja za rumom počela da raste, ponuda robova je bila ograničena.

Kada su kolonisti počeli da povećavaju proizvodnju šećerne trske na ostrvima kao što su Azori i Kanarska ostrva, shvatili su da će morati da dovedu još robova.

Problem je bio u tome što su imali malo toga da ponude. Nisu imali zlata. Ostalo im je malo ili nimalo stoke. I praktično bez useva. Ali imali su piće.

Afrički trgovci robljem bili su poznati po tome što su prihvatali alkohol kao oblik plaćanja. A pošto se rum mogao uzgajati samo u određenim regionima sveta, smatrao se vrednom robom.

Rakija je, pak, imala mnogo manji volumen i jači udarac. Snabdevajući ove trgovce robljem ogromnim količinama pića, kolonisti su stekli dovoljno robova za obradu svojih plantaža.

Tužna je istina, ali industriju ruma je skoro u potpunosti omogućilo ropstvo i zbog toga je istorija ruma toliko važna. Bez ovog ogromnog uvoza robova u ove strane zemlje, farmeri nikada ne bi mogli da nađu dovoljno radne snage da uzgajaju šećernu trsku.

Robovi su radili na svakom koraku proizvodnog procesa. Sadili su šećernu trsku, kultivisali je, đubrili, sekli stabljike i vozili u mlin.

Sipali su u ključale lonce dok se šećer ne kristalizuje. Oni su bili ti koji su vadili melasu. Porobljeni ljudi mogu čak biti odgovorni za razvoj procesa pravljenja ruma.

Istorija ruma: kako je rum doprineo revoluciji

Uspeh kolonista je bio veoma povređen kada je Engleska pokušala da uvede porez na uvoz melase sa francuskih kolonizovanih ostrva. Pošto je ovo bilo glavno mesto odakle su uvozili melasu, bili su ogorčeni.

Na kraju, ova tenzija je dovela do donošenja Zakona o šećeru 1764. godine, koji je uveo porez na melasu.

Jedna “Bostonska čajanka” kasnije, i nakon još nekoliko incidenata između dve strane, prvi meci Revolucionarnog rata ispaljeni su na Leksington i Konkord.

Većina Amerikanaca je svesna kako je ovaj spor počeo između kolonista i Velike Britanije. Ali malo ljudi zaista razume koliko je i istorija ruma važna u ovoj situaciji.

Da, američki narod je bio spreman da umre za svoju slobodu. Ali takođe su bili spremni da umru za svoj rum i zato je istorija ruma fascinantna.

———————————————————

Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!

Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Proverite neke od recepata za američke palačinke ovde ili napravite uštipke, plazma tortu ili pite sa mesom, sirom…